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绪言1

第一章人体之化学成分2

养·淡·轻·炭素之概性3

第二章有机化合物及无机化合物5

（甲）有机化合物6

（一）蛋白质6

（二）含水炭素（碳水化合物）13

（三）脂肪类及类脂体18

（乙）无机化合物21

（一）钾盐21

（二）钠盐21

（三）钙盐22

（四）镁盐22

（八）炭酸盐23

（七）硫酸盐23

（五）铔盐23

（六）磷酸盐23

（九）硝酸盐24

（十）氯化物24

（十一）铁24

（十二）水24

第三章新营养素—维他命25

（一）甲种维他命25

（四）丁种维他命26

（二）乙种维他命26

（三）丙种维他命26

第四章血液之化学成分27

（一）血浆27

（二）赤血球28

（三）白血球29

（四）血小板30

第五章淋巴液之化学成分31

（一）唾液32

第六章消化液之化学成分32

（二）胃液33

（三）膵液35

（四）胆汁36

（五）肠液37

第七章呕吐物之化学成分38

（一）水样呕吐38

（二）粘液性呕吐39

（三）胆汁呕吐39

（四）血液呕吐39

（五）吐粪39

（六）脓性呕吐39

吐物中之病理化学成分39

（一）血色素40

（二）胆色素40

（二）粘液脓痰41

（一）粘液痰41

第八章痰之化学成分41

（三）纯脓痰42

（四）浆液痰42

（五）血痰42

（七）磷酸镁铔结晶43

（六）Charcot结晶43

（五）胆脂菱形结晶43

（四）胆脂结晶43

（三）胆肪结晶43

（二）胆色素43

（一）炭煤及铁屑43

痰之异常成分43

（八）蓚酸石灰结晶44

第九章尿液之化学成分44

（一）水分44

（二）尿素44

（八）高级脂肪酸45

（七）挥发性脂肪酸45

（九）氯化物45

（三）尿酸45

（五）尿色素45

（四）尿膜素45

（六）马尿酸45

（一○）硫酸盐46

（一一）磷酸盐46

（一二）炭酸盐46

（一三）硝酸盐46

（一四）亚硝酸盐46

（一五）钠与钾46

（一六）铔46

（一七）铁46

（一八）镁与钙47

尿液之病理化学成分47

（一）蛋白47

（二）葡萄糖48

（四）胆色素49

（三）血色素49

（五）尿圆壔（尿圆柱）50

（六）粘液（粘液素）52

（七）尿素52

（八）尿酸52

（九）蓚酸石灰53

（一○）磷酸铔镁53

（一一）中性磷酸石灰53

（一二）硫酸石灰53

（一三）Leucin及Tyrosin53

（一四）Cystin54

（十五）Cholesterin54

第十章粪便之化学成分54

（一）硬便54

（七）胆汁便55

（六）血便55

粪便之病理化学成分55

（三）粘液便55

（五）脓便55

（四）脂便55

（二）水样便55

（一）蛋白质56

（二）血色素56

（三）胆色素56

（四）胆石56

（五）肠石56

第十一章各组织之化学成分57

（一）结缔组织57

（二）软骨组织57

（三）骨组织57

（四）皮肤组织57

（六）肌肉组织58

（五）脂肪组织58

（七）神经组织59

第十二章生殖细胞及乳汁之化学成分59

（一）精液59

（二）卵子60

（三）乳汁60

第十三章内分泌腺之化学成分61

（一）甲状腺61

（二）副甲状腺（上皮小体）61

（三）脑下垂体61

（四）松果腺61

（五）肾上腺62

（六）睪丸62

（七）卵巢62

（八）膵脏（胰腺）62