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目录1

第一章 原子吸收光谱及其在农业上的应用1

第一节 概述1

第二节 原子吸收光谱分析的基本原理2

一、共振线与吸收线2

二、基态与激发态原子的分配3

三、定量分析3

四、谱线宽度3

五、积分吸收和峰值吸收4

（三）压力（碰撞）变宽4

（二）热变宽4

（一）自然宽度4

第三节 原子吸收分光光度计5

一、光源6

二、原子化系统7

（一）火焰原子化器7

（二）非火焰原子化器8

（三）氢化物原子化8

三、分光系统9

四、检测显示系统9

（一）非共振线干扰10

三、光谱干扰10

一、物理干扰10

二、电离干扰10

第四节 原子吸收光谱法的干扰及其抑制和背景校正技术10

（二）光源发射干扰11

（三）吸收线重叠11

四、化学干扰11

（一）高温火焰11

（二）火焰气氛11

（三）加入释放剂11

（四）加入保护剂11

（六）其他方法12

（五）加入缓冲剂12

五、背景吸收的校正13

（一）氚灯背景校正技术13

（二）自吸收背景校正技术13

（三）塞曼效应背景校正技术13

第五节 原子吸收光谱的分析方法14

一、直接测定法14

（一）标准曲线14

（二）紧密内插法14

（三）浓度直读法14

（三）利用杂多酸的“化学放大效应”15

（二）利用沉淀反应15

（五）利用氧化还原反应15

（六）利用置换反应或分解反应15

（四）利用络合反应15

二、间接测定法15

（五）其他方法15

（四）标准加入法15

（一）利用干扰效应15

第六节 最佳分析条件的选择以及提高灵敏度的途径16

一、火焰法原子吸收分析的最佳条件16

（一）吸收线的选择16

（二）灯电流的选择16

（三）狭缝宽度（光谱通带）的选择16

（四）助燃比的选择16

（二）灰化温度和时间17

（三）原子化温度和时间17

（五）观测高度的选择17

（一）干燥温度和时间17

二、石墨炉原子吸收分析的最佳条件17

（四）热清洗和空烧18

（五）惰性气体流量18

三、灵敏度与检出限18

四、提高灵敏度的途径18

（一）管式接续器18

（二）双喷雾技术18

（六）间接原子吸收分析技术19

（五）原子捕集技术19

第七节 原子吸收光谱分析在农业上的应用19

（三）增感技术19

（四）氯化物技术19

一、样品的预处理20

（一）土壤样品的制备20

（二）植物样品的制备20

二、在食品和生物材料方面的应用20

三、在环境监测和岩矿、土壤等方面的应用23

四、有机物测定和金属化学形态的测定23

第二章 红外光谱仪及其在农业上的应用25

第一节 概述25

第二节 基本原理25

一、双原子分子的振动25

二、多原子有机分子的振动27

（一）辐射源28

第三节 红外分光光度计的结构28

一、红外分光光度计的基本部件28

（二）透光材料29

（三）红外检测器29

二、色散型红外分光光度计30

三、傅里叶变换红外分光光度计31

第四节 红外光谱法的制样技术32

一、气体的制样技术32

（一）标准气体池32

（二）长光程气体池32

（三）可加热气体池33

二、液体的制样技术33

（一）薄膜法34

三、固体制样技术34

（一）固定式液体池34

（三）可变厚度液体池34

（二）可拆式液体池34

（二）研糊法35

（三）压片法35

第五节 有机化合物红外吸收光谱与分子结构的关系35

一、烷烃35

（一）直链烷烃35

（二）支链烷烃36

（三）环烷烃36

二、烯烃37

四、芳烃38

三、炔烃38

五、羟基化合物——醇和酚39

六、酮40

七、醛41

八、羧酸和羧酸盐41

九、氨基酸及蛋白质42

第六节 红外光谱定性与定量分析42

一、定性分析42

二、定量分析44

（一）一点法44

（二）基线法44

（一）工作波带的选择46

一、油菜籽中硫代葡萄糖甙的含量测定46

第七节 红外光谱在农业上的应用46

（二）测试步骤47

二、水稻植株中硅含量的测定48

（一）工作波带的选择48

（二）测试步骤48

三、香菇培养基中木质素含量的测定49

（一）工作波带的选择49

（二）测试步骤50

四、复合植物生长剂中三十烷醇含量的测定50

（一）分析峰的确定51

五、农药涕灭威的测定51

（二）样品测定方法51

（一）定量峰的选择51

（二）测试步骤52

第三章 气相色谱及其在农业上的应用53

第一节 概述53

第二节 基本概念和理论基础54

一、基本概念54

二、分配平衡54

三、塔板理论与理论塔板数55

四、速率理论和范德姆特方程55

五、分离度和提高分离度的途径56

一、载气和流速控制57

二、进样系统57

第三节 气相色谱仪的构成57

三、色谱柱58

（一）柱管58

（二）载体58

（三）固定液59

（四）固定液的涂布60

（五）装柱和老化60

四、检测器60

（一）热导检测器（TCD）61

（二）氢火焰离子化检测器（FID）61

（三）电子捕获检测器（ECD）62

五、进样口、柱箱和检测器室的温度及其控制系统63

（四）碱金属盐热离子检测器（TID）63

（五）火焰光度检测器（FPD）63

六、程序升温气相色谱法64

第四节 定性及定量的方法65

一、样品的前处理65

二、定性分析65

（一）用标准物质定性66

（二）与其他仪器联用定性66

三、定量分析66

（一）归一法66

第五节 气相色谱法在农业及其他方面的应用67

（四）标准加入法67

（二）内标法67

（三）外标法（标准曲线法）67

一、植物有效成分、农副产品和食品的成分分析68

（一）植物成分与精油成分分析68

（二）食品组成和成分分析68

（三）脂肪酸酯的分析70

二、农药和环保分析70

（一）农药及其残留量的测定70

（二）环保分析71

三、植物生理生化方面的分析72

四、生命科学及药物的分析72

五、微生物分类鉴定和考古分析73

第一节 概述75

第四章 高效液相色谱在农业上的应用75

第二节 高效液相色谱的基本概念和分离的控制76

一、色谱过程76

二、液相色谱中的保留作用76

三、色谱峰的扩展78

四、分离度方程80

五、分离度与？的关系81

（一）？值与分离度R的关系81

（二）？的控制81

（三）梯度洗脱82

六、分离度与柱效的关系83

一、吸附色谱法84

第三节 高效液相色谱的种类84

七、分离度与α值的关系84

二、分配色谱法85

三、离子交换色谱法86

四、凝胶色谱法86

第四节 高效液相色谱仪的构成88

一、输液系统88

二、色谱柱90

（一）柱的结构91

（二）填充剂种类及其性能、用途91

三、流动相92

（二）示差折光检测器94

（三）荧光检测器94

（一）可见光—紫外吸收检测器94

四、检测器94

（四）电化学检测器95

（五）电导检测器95

（六）二极管阵列及其他检测器95

第五节 定性及定量分析的方法95

一、定性分析方法95

（一）用已知标准物质的色谱数据定性95

（二）多体系保留值比较96

（三）用辅助仪器定性96

二、定量分析方法96

第六节 样品预处理和仪器保养97

（二）标准加入法97

（一）内标法97

第七节 高效液相色谱在农业上的应用99

一、各种作物、畜牧产品及食品等的成分分析99

（一）醇溶蛋白99

（二）蚕卵中的糖99

（三）食品中的维生素100

（四）氨基酸101

（五）食品中的植酸101

（六）肉制品中的NO3ˉ和NO2ˉ101

（七）饮料、调料和酒类102

（一）农药103

二、农药、毒物、防腐剂等的分析103

（二）毒物104

（三）防腐剂105

三、植物生理生化研究105

四、生命科学108

第五章 氨基酸分析仪在农业上的应用110

第一节 概述110

第二节 氨基酸分析仪的测定原理和结构111

一、氨基酸分析仪的分析原理111

二、氨基酸分析仪的一般结构112

（一）仪器构造112

（二）各主要部件的功能和用途112

（一）仪器设备113

一、蛋白质水解物的制备113

第三节 氨基酸分析前的样品制备113

（二）试剂114

（三）试样准备114

（四）样品的酸水解步骤114

（五）样品的碱水解步骤114

二、游离氨基酸的提取115

（一）水果、蔬菜汁中游离氨基酸的提取115

（二）植物组织中游离氨基酸的提取115

第四节 氨基酸分析结果的计算116

一、蛋白质水解物中氨基酸含量的计算116

二、游离氨基酸含量的计算116

第五节 氨基酸自动分析仪在农业科研和生产上的应用116

二、氨基酸分析仪在畜牧产品品质与饲料质量检测中的应用117

一、氨基酸分析仪在作物育种和栽培方面的应用117

三、氨基酸分析仪在食用菌品质鉴定中的应用118

四、氨基酸分析仪在作物病虫害研究中的应用119

五、氨基酸分析仪在水果、蔬菜品质分析中的应用119

六、氨基酸分析仪在土壤肥料研究中的应用120

第六节 氨基酸自动分析仪在农业上的应用展望121

第六章 离心分离技术及其在农业生物学中的应用123

第一节 概述123

第二节 离心机及其转头的分类123

第三节 离心分离的基本原理125

一、离心力125

第四节 生物样品的几种主要物理性状126

二、离心分离的计算126

第五节 离心方法128

一、差速离心128

二、速度密度梯度离心128

三、等密度梯度离心133

第六节 离心分离技术在农业上的应用136

一、细胞核分离136

二、质粒提纯136

三、核糖体大小亚基的分离提纯137

四、黄瓜花叶病毒的分离纯化139

第七节 离心机的安全使用139

第二节 透射电子显微镜在农业科研中的作用141

第一节 概述141

第七章 透射电子显微镜及其在农业科研中的应用141

第三节 透射电子显微镜的结构142

一、电子光学系统142

（一）照明系统142

（二）样品室142

（三）成像放大系统143

（四）观察和记录系统143

二、真空系统143

（一）真空的获得143

（二）真空测量143

第四节 透射电子显微镜的成像原理144

三、供电系统144

四、辅助系统144

一、非晶体样品的成像与反差145

二、晶体样品的成像与反差145

第五节 电子显微镜常用的农业生物样品制备技术146

一、农业生物样品的超薄切片技术146

（一）取材146

（二）固定147

（三）脱水148

（四）浸透与包埋148

（五）超薄切片的制作150

（二）负染样品的制备152

（三）负染色液的配制152

（一）负染的原理152

二、负染色技术152

（四）染色方法153

（五）负染色中应注意的几个问题153

三、金属投影技术153

（一）金属投影的原理153

（二）金属投影的方法153

四、免疫电子显微镜技术154

（一）未标记特异抗体与悬浮态抗原的直接作用154

（二）标记抗体与悬浮态或组织内抗原的作用155

五、生物大分子电子显微镜技术157

（一）蛋白质分子的电子显微镜样品制备157

（二）核酸分子的电子显微镜样品制备158

一、上海地区两个草莓病毒的电子显微镜观察159

第六节 电子显微镜技术在农业科研中的应用实例159

二、留兰香病毒病两种新病原的负染色电子显微镜观察160

三、大蒜花叶病毒的直接浸出法负染色电子显微镜观察161

四、烟草花叶病毒的免疫电子显微镜观察161

五、免疫胶体金对组织细胞内抗原的标记染色定位研究162

六、植物根尖中酸性磷酸酶的电子显微镜观察162

七、植物DNA的电子显微镜观察163

第二节 扫描电子显微镜在农业科研中的作用165

一、扫描电子显微镜的结构165

第三节 扫描电子显微镜的结构与工作原理165

第一节 概述165

第八章 扫描电子显微镜及其在农业科研中的应用165

（一）电子光学系统（镜筒）166

（二）信号检测及显示系统167

（三）真空系统和电气系统167

二、扫描电子显微镜的工作原理167

（一）二次电子图像167

（二）背散射电子图像167

第四节 扫描电子显微镜的样品制备技术168

一、取材168

二、清洗168

三、固定168

（三）冷冻干燥170

（二）真空干燥170

（四）临界点干燥170

四、脱水170

（一）自然干燥170

五、干燥170

六、粘样171

七、镀膜171

（一）离子溅射镀膜法171

（二）真空喷镀镀膜法171

第五节 农业生物样品的制备和应用实例172

一、甘蓝型油菜花芽分化的扫描电子显微镜观察172

二、土壤微结构的扫描电子显微镜观察172

五、棉花的生长和组织解剖的扫描电子显微镜观察173

四、蚕豆花芽分化的扫描电子显微镜观察173

三、苎麻叶片微结构的扫描电子显微镜观察173

六、植物组织的简易冷冻（干燥）观察174

七、植物活体复型膜观察174

八、植物花粉粒的扫描电子显微镜观察174

第九章 电子计算机在农业上的应用183

第一节 计算机在农业数理统计上的应用和程序设计183

一、样本的主要特征数183

二、统计检验185

（一）正态总体平均数检验185

（二）对数正态分布总体均值统计检验188

（四）统计检验在分析测试中的应用189

（三）总体方差的统计检验189

三、总体分布形式检验190

四、关系数据库与高级语言的信息交换192

（一）dBASE ？、FOXBASE数据文件的结构192

（二）BASIC语言直接读取．DBF文件的程序设计192

五、C语言直接读取．DBF文件的程序设计210

六、用ANSI.SYS控制光标，制作C语言菜单216

（一）扩展键盘码216

（二）用ANSI.SYS控制光标键217

（三）用光标键编制C语言菜单218

二、数据库应用程序的设计226

（一）总控模块的设计226

一、逻辑设计226

第二节 关系数据库的程序设计226

（二）库结构的维护235

（三）代码库的维护235

（四）数据的维护236

（五）查询236

第三节 自动控制与微电子在农业上的应用253

一、传感器的应用253

（一）温度传感器的应用253

（二）湿度传感器的应用254

二、微处理机在农业测试与控制中的应用254

三、电子技术与微机技术农业数据采集与测试的应用小结279