《苹果学》求取 ⇩

一、苹果栽培的起源与传播1

目录1

第一节 世界苹果生产概况1

第一章 苹果栽培历史及生产概况1

二、国外苹果生产概况2

三、国外苹果主产区的特点5

一、中国苹果（绵苹果）的发展过程15

第二节 中国苹果及其近缘栽培种15

二、沙果和槟子16

三、海棠果17

四、新疆苹果17

第三节 现代苹果的兴起17

一、山东省17

二、辽宁省18

三、河北省18

四、其它引种途径19

五、新中国成立后苹果生产发展过程20

第四节 中国苹果产区概述22

一、渤海湾苹果产区23

二、中部苹果产区24

三、东北小苹果产区25

四、西北苹果产区25

五、西南高地苹果产区26

六、江南暖地苹果产区27

第一节 苹果属植物的种类和分布29

第二章 苹果属植物资源29

一、原产中国苹果属植物的野生种29

二、原产中国苹果属植物的栽培种42

三、国外引进苹果属植物的野生种53

四、国外引进苹果属植物的栽培种58

第二节 苹果属植物分类62

一、分类的沿革62

二、分类的进展68

三、分类的新体系75

一、中国苹果的起源82

第三节 苹果的起源演化82

二、西洋苹果的起源83

三、中国苹果的演化85

四、西洋苹果的演化88

第四节 苹果属植物资源的分布、保存、利用和评价90

一、野生资源的分布90

二、种质资源的收集和保存96

三、苹果属植物资源的利用和评价97

第三章 苹果品种106

第一节 栽培苹果的起源106

一、自然杂交种107

二、芽变107

第二节 品种的产生107

三、人工杂交108

四、无性杂交109

五、人工诱变109

第三节 苹果品种分类109

一、果实外形、色泽分类法109

二、生态地理分类法110

三、倍性分类法110

四、花期、熟期分类法110

五、用途分类法110

第四节 世界上主要栽培的以及有发展潜力的新品种111

第五节 中国特殊栽培的苹果品种121

第六节 当前国际上苹果栽培品种的发展趋势126

第七节 关于今后中国苹果品种发展的设想127

第四章 苹果遗传130

第一节 苹果遗传变异特点130

第二节 果实外观性状的遗传133

一、果实大小133

二、果实形状136

三、果皮色泽138

四、果锈和果面油脂质141

五、果肉色泽142

六、其它果实外观性状143

一、果实风味144

第三节 果实内质性状的遗传144

二、果实香气147

三、果肉质地、脆度与汁液多少148

四、果实鲜食综合品质149

一、果实成熟期151

第四节 果实成熟期及耐藏性的遗传151

二、果实耐藏性153

一、童期及营养期155

第五节 营养体性状的遗传155

二、矮生性156

三、短枝型157

四、无融合生殖习性160

一、冻害163

第六节 环境胁迫及病虫害敏感性遗传163

二、病虫害165

第一节 概述174

第五章 苹果育种174

一、优质耐贮品种的选育176

第二节 育种目标176

三、耐湿抗病品种的选育177

四、矮生品种（矮性短枝型品种）的选育177

二、优质抗寒品种的选育177

五、抗性矮砧品种的选育178

一、优质资源178

第三节 苹果育种资源及其特点178

二、矮性资源179

三、抗性资源180

四、倍性变异资源184

五、无融合生殖资源186

第四节 芽变选种186

一、芽变选种的意义186

二、芽变体的特点188

三、芽变的多样性190

四、芽变选种的方法192

五、芽变选种的程序和步骤195

第五节 杂交育种197

一、苹果交配亲和性197

二、杂交亲本的选择和选配197

三、苹果开花授粉习性和杂交技术199

四、杂种实生苗的培育201

五、杂种选择203

一、苹果砧木的类型及其特点206

第六节 苹果砧木育种206

二、苹果砧木的选育要求210

三、砧木育种的途径210

四、杂种的选择和培育211

第六章 苹果生态215

第一节 概述215

第二节 气候215

一、光与苹果的生态关系216

二、温度与苹果的生态关系231

三、水分与苹果的生态关系256

四、光、热、水的综合作用与苹果的生态效应262

第三节 地形、土壤和植被264

一、地形与苹果的生态关系264

二、土壤与苹果的生态关系272

三、植被与苹果的生态关系281

一、苹果生态适宜性的主要因子及指标282

第四节 苹果的生态适宜性和生态区划282

二、苹果生态区划的方法及指标283

三、中国苹果生态分区及评述286

第七章 苹果树的器官解剖结构292

第一节 种子292

一、种子的结构292

二、种子的萌发293

第二节 根的形态与解剖构造293

一、根的形态与类型293

二、根尖结构与根的延长生长295

三、根的初生构造与侧根的产生295

四、根的加粗生长与根的次生构造296

五、矮砧根与乔砧根的解剖特征297

六、根内贮藏养分与根的解剖297

二、茎尖结构与芽的形成298

一、茎的形态结构298

七、根颈与菌根298

第三节 茎298

三、茎的初生构造与次生构造299

四、矮砧茎与乔砧茎的解剖特征301

五、嫁接成活的解剖学原理302

六、环状剥皮、刻伤、扭梢等措施的解剖学原理302

七、养分贮藏与茎的解剖结构302

第四节 叶303

一、叶的形态结构303

二、叶片的解剖构造303

三、叶幕中不同部位叶的解剖304

四、根外追肥、喷洒药液与叶表皮结构的关系305

五、落叶与离层305

二、花芽的形态分化306

一、花的组成部分306

第五节 花306

三、花药的发育与花粉粒的形成309

四、胚珠的发育及胚囊的形成310

第六节 开花与结实311

一、开花、传粉与受精311

二、果实发育不同时期的解剖构造311

三、果柄离层的产生与落花落果312

第八章 苹果生理314

第一节 苹果光合生产314

一、苹果树的光合器官314

二、叶片光合作用的进程318

三、影响光合作用的环境因素320

四、影响光合生产力的栽培因素325

五、苹果碳素营养328

一、概述343

第二节 苹果矿质营养343

二、氮素营养与施氮技术345

三、钙素营养与调钙技术366

四、硼、铁、锌营养及其缺素矫正372

五、改善树体营养的途径374

第三节 苹果水分代谢及节水灌溉385

一、水分胁迫对果树水分代谢的影响385

二、树体对干旱的适应性机理386

三、水分胁迫对营养生长的影响387

四、水分胁迫对生殖生长的影响387

五、水分胁迫对果实品质的影响388

六、水涝对果树的影响389

七、合理灌溉的理论基础及节水灌溉389

第四节 苹果植株内源激素发生与生长发育调节390

一、苹果植株内源激素的类型、分布、相互关系及作用机理390

二、苹果植株内源激素发生的周期性规律399

三、植株类型与内源激素组成401

四、激素与器官发生及其调节402

五、外界因素对内源激素的影响408

六、生长调节剂对果树生长发育的调节410

二、苗圃地的规划414

一、苗圃地的选择414

第一节 苗圃的建立414

第九章 苹果苗木繁育414

第二节 实生繁育415

一、种子采集416

二、种子生活力的测定416

三、种子贮藏417

四、种子的后熟作用417

五、种子的层积处理418

六、播种419

一、自根繁育的生物学基础421

第三节 自根繁育421

七、苗期管理421

二、扦插423

三、压条424

第四节 嫁接繁育425

一、嫁接繁育的生物学基础425

二、苹果砧木和接穗间的相互影响428

三、砧木区域化430

四、嫁接技术431

第五节 苹果组培苗繁育437

一、茎尖培养437

二、微型嫁接439

一、起苗与分级440

第六节 苗木出圃440

二、检疫与消毒442

三、包装、运输和假植443

第十章 壮树高产的生物学原理、栽培原则及其相关问题445

第一节 壮树高产的原理445

一、树相及其主要诊断指标445

二、果园的宏观层次447

三、苹果树体、生态条件与技术措施的关系453

四、苹果生产的基本属性及其主要特点454

一、产量来源及其影响因素459

第二节 产量来源和产量构成分析459

二、产量构成及其增产的主要技术途径460

三、苹果品种的生产力464

第三节 壮树高产的主要原则467

第四节 几个相关问题的分析468

一、苹果植株营养类型、成因及趋优转化468

二、树体结构及整形修剪471

三、养根壮树与地下管理483

第五节 苹果生产的十大变革趋向489

一、外观品质491

第一节 优质苹果的含义及标准491

第十一章 提高果实品质491

二、食用品质493

三、残留量限度493

四、贮藏品质494

第二节 当前苹果品质方面存在的几个问题494

一、外观品质差494

二、食用品质差495

三、贮藏品质差495

第三节 提高苹果品质的意义495

一、果实大小496

第四节 果实品质形成及其影响的因素496

二、果形497

三、果实色泽499

四、果实发育过程中内含物的变化503

五、果实硬度514

第五节 提高果实品质的技术途径518

一、品种选择与改劣换优518

二、建立合理群体结构520

三、土肥水管理522

四、花果管理529

五、应用生长调节剂535

七、采前裂果和采前落果的预防539

六、防止和减轻果锈539

八、适期采收与采后着色540

第十二章 苹果病虫害544

第一节 苹果病害544

一、苹果树腐烂病544

二、苹果干腐病和轮纹病548

三、苹果炭疽病551

四、苹果褐斑病553

五、苹果斑点落叶病555

六、苹果白粉病557

七、苹果黑星病559

八、苹果锈病561

第二节 苹果害虫563

一、食心虫类563

二、叶螨类568

三、卷叶蛾类574

四、蚜虫类577

五、蚧类582

六、潜蛾类583

第十三章 苹果病毒病害与无病毒苗繁殖589

第一节 概述589

一、研究进展及其重要性589

二、苹果病毒及其分类590

三、病毒病害的特点及其危害591

四、无病毒栽培的优越性592

五、病毒密码及病毒病害症状描述术语596

第二节 主要病毒病害597

一、非潜隐性病毒病害597

二、潜隐性病毒病害599

第三节 病毒的脱除与检测602

一、病毒脱除技术602

二、病毒检测方法603

二、无病毒根砧的繁育609

一、无病毒母树园的建立和繁殖圃地的选择609

第四节 无病毒苗木的繁育609

三、无病毒中间砧苗的繁育610

四、无病毒苗木的嫁接610

第十四章 苹果采后生理与采后处理612

第一节 果实的采后生理612

一、果实成熟衰老过程612

二、果实的结构与生理612

三、蒸腾作用614

四、呼吸作用616

五、乙烯621

六、其它激素625

八、基因和酶626

七、多胺626

第二节 果品贮藏保鲜技术628

一、果品贮藏保鲜的基本原理628

二、果品的采收和采后处理630

三、果品包装与装璜633

四、苹果贮藏设施及保鲜技术634

五、贮期病害及其防治646

一、运输的基本要求650

二、运输工具和设备650

第三节 果品运输650

第十五章 苹果流通655

第一节 苹果的生产与营销特点655

一、苹果的生产经营特点656

二、苹果的商品特点657

第二节 苹果的质量与标准658

一、构成苹果质量的基本因素658

二、质量评价659

三、苹果的营养659

四、苹果的质量标准659

五、苹果品质鉴定与验收660

六、安全因素661

第三节 苹果的流通663

一、苹果流通中的注意事项664

二、苹果的物流与商流664

三、流通路线的选择666

第四节 苹果的价格667

一、苹果价格特点667

二、当前苹果的价格形式668

三、影响苹果价格的因素669

四、价格与购销心理670

五、果品定价策略671

一、苹果商品的生命周期672

第五节 苹果的促进销售672

二、促销方式及组合673

第六节 中国苹果的国际市场开发675

一、世界苹果贸易概况675

二、中国苹果的国际贸易675

三、开拓中国苹果国际市场策略676

附录1 中国出口鲜苹果的国家标准（ZBB31006-88）679

附录2 出口鲜苹果检验方法专业标准（ZBB31007-88）681

附录3 苹果干规格（国际标准ISO7701-1986）685

附录4 美国苹果等级标准687