《种子毒物》求取 ⇩

目录1

一、绪论1

（一）种子毒物的概念1

（二）种子毒物的分类和存在3

（三）对种子毒物危害性的评述7

二、酶抑制剂12

（一）自然存在12

（二）蛋白酶抑制剂的化学性质18

（三）蛋白酶抑制剂对动植物的作用23

（四）其他酶抑制剂25

（五）蛋白酶抑制剂的检测26

三、凝集素29

（一）种子中的含存29

（二）化学性质33

（三）对动物的毒害作用35

（四）对植物的生理功能39

（五）检测方法40

四、蚕豆毒素43

（一）蚕豆病的发生43

（二）蚕豆的选择毒性及嘧啶衍生物46

（三）蚕豆嘧啶核苷的检测方法50

五、山黧豆毒素53

（一）自然存在53

（二）化学性质57

（三）致毒作用和去毒措施62

（四）检测方法65

六、过敏原71

（一）存在和性质71

（二）致毒作用73

（三）鉴定方法75

（一）存在和性质77

七、皂苷77

（二）生物活性和毒害作用84

（三）检测方法86

八、氰89

（一）作物中的存在89

（二）化学性质92

（三）致毒作用和去毒措施95

（四）检测方法97

九、芥子苷和芥酸100

（一）自然存在100

（二）化学性质111

（三）致毒作用和去毒措施119

（四）检测方法123

十、异黄？131

（一）存在和性质131

（二）检测方法134

十一、茄碱137

（一）存在和性质137

（二）检测方法141

十二、羽扇豆碱143

（一）存在和性质143

（二）检测方法146

十三、棉酚148

（一）自然存在148

（二）化学性质154

（三）致毒和生理作用159

（四）检测方法167

十四、丹宁和酚酸170

（一）自然存在170

（二）化学性质和致毒作用180

（三）检测方法185

（一）硒氨酸191

十五、其他内源性毒物191

（二）胺类化合物193

（三）香豆素196

（四）环丙烯脂肪酸200

（五）抗维生素200

（六）螯合矿物质的物质201

（七）产胃肠气因子203

（八）胡萝卜毒素和毒芹碱204

十六、真菌毒素206

（一）真菌毒素概述206

（二）曲霉毒素212

（三）青霉毒素253

（四）镰刀菌毒素259

（五）麦角碱266

（六）甘薯酮269

十七、农药残毒287

（一）作物对农药的吸收与残存287

（二）农药在作物种子中的消失291

（三）几种农药在作物中的代谢和降解293

（四）残留农药对人畜与作物的毒害和303

生理反应303

（五）残留农药的检测312