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第1编 化学简史和化学家一、化学发展简史1

（一）古代化学的产生1

1．古代的化学工艺1

目 录1

2．古代的物质观念6

还原 117

3．化学的原始形式7

氢氧化物 18

（二）近代化学的建立9

1．化学元素概念的提出9

2．燃素说的兴衰和氧化说的建立11

3．原子－分了学说的形成13

4．元素周期律的发现16

5．近代有机分子结构理论的建立20

6．近代化学的分类25

1．现代化学的发端29

（三）现代化学的发展29

2．元素周期律的新发展31

3．现代分子结构理论的建立33

4．现代化学的分类37

二、著名化学家传略39

葛洪39

魏伯阳39

徐寿41

侯德榜42

庄长恭43

黄鸣龙44

曾昭抡45

黄子卿46

波义耳47

傅鹰47

2．有机物的俗名（表4-49

罗蒙诺索夫49

舍勒50

3．有机物的俗名（表4-50

普利斯特里51

拉瓦锡52

道尔顿53

阿佛加德罗55

戴维56

盖·吕萨克57

柏济力阿斯58

维勒59

李比希60

本 生61

布特列洛夫62

凯库勒63

门捷列夫64

诺贝尔66

拉姆塞67

阿累尼乌斯68

玛丽·居里69

电离 170

路易斯70

鲍林72

伍德瓦德73

三、诺贝尔化学奖金获74

得者74

干电池 176

四、中国科学院化学部学部委员78

定比定律89

元素符号89

第2编 化学基本概念和基本定律一、化学用语和化学的量89

化学式90

分子式90

倍比定律90

结构式90

实验式90

结构简式和示性式91

轨道表示式92

原子结构示意图92

电子式92

质量守恒定律93

电子排布式93

热化学方程式94

化学方程式94

离子方程式95

电离方程式95

电极反应式96

原子量96

质量数97

分子量97

摩尔98

摩尔质量99

当量99

（四）原子序数大于100

当量定律100

克当量100

阿佛加德罗定律101

气体摩尔体积101

混和物102

阿佛加德罗常数102

纯净物102

单质102

二、物质的分类102

有机物103

无机物103

化合物103

金属103

惰性气体104

非金属104

重金属105

有色金属105

轻金属105

黑色金属105

贵金属105

合金105

稀有金属105

氢化物106

酸性氧化物107

氧化物107

碱性氧化物108

不成盐氧化物108

两性氧化物108

超氧化物108

过氧化物108

碱109

酸109

盐110

正盐111

酸式盐111

复盐111

络盐111

碱式盐111

络合物112

物理变化113

三、物质的变化113

化学变化113

置换反应114

物理性质114

化学性质114

化合反应114

分解反应114

放热反应115

吸热反应115

离子反应115

复分解反应115

燃烧热116

生成热116

盖斯定律116

氧化116

反应热116

中和热116

氧化－还原反应117

氧化剂118

还原剂118

燃烧119

着火点119

自燃120

爆炸极限120

氧化数121

原子122

分子122

四、物质的结构122

电极电势122

电子123

质子123

电子层123

电子云123

中子123

主量子数124

轨道124

电子亚层124

副量子数125

磁量子数125

原子半径126

电离能126

电子亲和能126

电负性126

自旋量子数126

原子团127

离子127

基127

特征电子构型128

根128

价电子128

化学键128

共价键129

离子键129

极性键130

配位键131

非极性键131

金属键132

轨道杂化132

键能132

键角132

化合价132

键长132

原子价133

共价133

电价133

离子化合物133

离子半径133

共价化合物133

氢键134

分子缔合135

极性分子136

分子的极性136

分子间作用力136

晶体137

非极性分子137

离子晶体138

晶格138

晶系138

分子晶体138

晶胞138

原子晶体138

离子的极化138

金属晶体138

元素周期律139

五、元素周期律139

原子序数140

同位素140

元素周期表140

周期141

主族141

副族142

碱金属142

碱土金属142

硼族143

碳族143

氧族144

氮族144

过渡元素145

卤族145

零族145

铂族元素146

镧系元素147

稀土元素147

锕系元素147

超铀元素148

放射性元素148

六、溶液和胶体149

重水149

人造元素149

硬水149

软水150

硬度150

蒸馏水150

溶质151

悬浊液151

溶液151

溶剂151

乳浊液151

溶解152

溶解平衡152

溶解度153

难溶物质154

可溶物质154

不饱和溶液154

易溶物质154

饱和溶液154

微溶物质154

过饱和溶液154

结晶水155

重结晶155

结晶155

潮解156

风化156

分散系156

结晶水合物156

分散剂157

胶体157

溶胶157

凝胶157

分散质157

凝聚158

丁达尔效应158

布朗运动158

凝聚剂158

渗析159

电泳159

质量百分比浓度160

体积百分比浓度160

体积比浓度160

摩尔浓度160

溶液的浓度160

当量浓度161

质量摩尔浓度161

克／升浓度161

ppm浓度161

波美度（°Bé）161

质量作用定律162

七、化学反应速度和化学平衡162

化学反应速度162

有效碰撞163

活化分子163

活化能164

催化剂164

催化作用165

助催化剂165

可逆反应165

平衡常数166

化学平衡166

转化率167

平衡的移动168

勒沙特列原理168

八、电解质溶液169

电解质169

非电解质169

强电解质169

弱电解质170

电离度170

电离平衡170

同离子效应171

缓冲溶液171

电离平衡常数171

水的离子积171

pH值171

溶度积172

盐效应172

中和反应172

滴定终点173

等当点173

盐类水解173

原电池174

金属腐蚀174

钝化175

电化腐蚀175

析氢腐蚀175

吸氧腐蚀175

化学腐蚀175

电化学防护176

化学电源176

燃料电池177

铅蓄电池177

锂电池178

银锌电池178

电解178

法拉第电解定律179

电镀179

九、有机物的结构180

σ键180

π键181

大7键182

单键182

双键183

苯环184

叁键184

诱导效应185

共轭效应186

定位效应187

同分异构188

碳架异构190

位置异构190

类别异构190

顺反异构191

对映异构191

官能团192

烃基193

烷基194

羟基194

羰基194

酮基195

硝基195

醛基195

羧基195

磺基196

酰基196

氨基196

同系列和同系物197

十、有机物的类别197

烃198

脂肪烃199

链烃199

开链烃199

环烃199

饱和烃200

不饱和烃200

脂环烃200

烯烃201

二烯烃201

炔烃202

芳香烃202

杂环化合物203

稠环芳香烃203

卤代烃204

芳香醇205

醇205

醚206

酚206

酮207

醛208

羧酸208

脂肪酸209

羧酸衍生物210

酯210

芳香酸210

油脂211

腈213

重氮化合物213

胺213

磺酸214

氨基酸214

糖类216

单糖217

低聚糖217

二糖218

纤维素219

多糖219

淀粉219

肽220

蛋白质221

高分子化合物222

离子型反应223

十一、有机物反应类型223

自由基反应224

链锁反应224

亲电反应224

亲核反应225

取代反应225

消去反应226

加成反应226

卤化227

硝化228

磺化229

烷基化229

酯化231

皂化231

聚合反应232

脱氢233

缩聚反应233

脱水233

加聚反应233

裂化234

催化重整234

费林反应234

银镜反应234

第3编 化学基本理论237

一、物质的结构237

（一）电子的几率分布237

1．概述237

2．电子几率分布的表示方法237

1．概述239

（二）原子的电子层结构239

2．第1～103号元素原子的电子层上电子排布240

3．对表3-2的说明241

（三）原子半径和离子半径242

1．概述242

2．各种半径值242

3．有关数据的说明和应用249

（四）电离能249

1．概述249

3．变化规律和应用251

2．元素的电离能251

（五）电子亲和能252

1．概述252

2．一些主族元素的电子亲和能实验值253

3．变化规律和某些特征253

（六）电负性254

1．概述254

2．鲍林的电负性值254

4．应用255

3．数据说明255

（七）轨道的杂化和分子的几何构型256

1．概述256

2．常见杂化轨道类型、键角和分子的几何构型257

（八）常见单质分子、化合物分子和离子的结构257

（九）键能263

1．概述263

3．变化特征265

（十）分子的偶极矩265

1．概述265

4．应用265

2．一些键的键能值265

2．一些气态分子的偶极矩266

3．分析和应用266

（十一）化学键和分子间作用力267

1．概述267

2．化学键的三种类型，分子间三种作用力的相对分配，一些氢键的键能和键长268

3．对分子间作用力和氢键的分析269

二、热化学和能量变化272

（十二）晶体的类型272

2．四种晶体的比较272

1．概述272

1．概述272

（一）金属的原子化热272

物态转化中的能量变化272

2．一些金属的原子化热274

3．数据分析274

（二）熔化热和蒸发热274

1．概述274

2．一些物质的熔化热和蒸发热274

3．数据分析274

化学反应中的能量变化276

（三）反应热276

1．概述276

2．恒压反应热和恒容反应热276

（四）生成热276

1．概述276

2．某些离子和无机物的标准生成热277

4．应用279

3．数据说明279

1．概述280

2．某些物质的溶解热280

3．数据说明280

（五）燃烧热（参见第4编“有机化合物的燃烧热”280

（六）溶解热280

（七）离子水合热（能）281

1．概述281

2．一些气态离子的水合热281

3．数据说明281

2．应用实例282

1．概述282

八）盖斯定律和玻恩－哈伯（Born-Haber）循环282

（九）晶格能283

1．概述283

3．数据说明284

2．一些化合物的晶格能值284

4．应用286

（一）水的密度和体积度287

1．概述287

三、水溶液287

2．水的密度和体积度288

（二）水的饱和蒸气压289

1．概述289

2．水的饱和蒸气压289

3．应用289

（三）冰的饱和蒸气压292

2．冰的饱和蒸气压292

1．概述292

（四）水和某些纯液体的介电常数ε292

1．概述292

2．水和某些液体的介电常数294

（五）溶液的浓度295

1．概述295

2．几种溶液浓度的意义和特点295

3．几种常用的溶液浓度的转换式295

（六）不同浓度酸、碱溶液的密度296

1．乙酸296

3．盐酸297

2．甲酸297

4．氢氟酸298

5．氢溴酸298

6．氢碘酸298

7．硝酸299

8．硫酸300

9．过氧化氢301

10．磷酸301

11．氨水302

12．氢氧化钠302

13．氢氧化钾303

（七）恒沸溶液303

1．概述303

（八）物质溶解的相似相溶规律304

的组成和沸点304

2某些双组分恒沸溶液304

1 概述307

（九）气体在水中的溶解度307

下，在水中的溶解度307

2几种气体在不同温度307

（十）无机物在水中的溶解度311

（十一）分配定律和分配系数314

（十二）结晶水合物的风化315

1．概述315

2．一些结晶水合物的水蒸气压315

3．稳定性分析316

（十三）稀溶液的依数性316

1．概述316

（十四）某些溶剂的沸点上升常数（Kb）和凝固点下降常数（Kf）318

2．应用318

1．概述320

（十五）冷冻混合物320

2．某些冷冻混合物的组成和最低温度321

（一）平衡常数321

四、化学平衡321

1．概述321

2．应用324

（二）水的自电离常数和水溶液的酸碱性325

（三）某些非水溶剂的自电离常数326

1．概述326

2．一些非水溶剂的自电离常数327

1．概述327

（四）弱酸和弱碱的电离常数327

2．某些弱酸和弱碱的电离常数328

4．应用331

3．某些弱电解质在不同温度时的电离常数331

（五）弱电解质在水溶液中的电离度333

1．概述333

2．某些电解质的电离度333

（六）离子的活度和活度系数333

（七）盐类的水解常数335

1．概述335

2．应用336

（八）某些缓冲溶液在0～95℃时的标准pH值337

（九）某些酸、碱、食物和生物液的近似pH值（25℃）338

（十）溶度积339

1．概述339

2．某些难溶电解质的溶度积340

3．应用341

（十一）络离子的稳定常数343

1．概述343

2．络离子的稳定常数344

3．应用347

五、电化学349

（一）半反应的书写方法349

1．概述349

2．应用349

1．概述351

（二）标准电极电势和元素的标准电极电势图351

2．元素的电势图352

3．常见电对的半反应和标准电极电势359

（三）氧化还原反应的规律和电极电势的应用360

1．概述360

2．应用361

1．概述365

（四）电极电势跟浓度的关系——奈斯特方程式365

2．奈斯特方程式的应用366

（五）金属的活动性顺序368

1．概述368

2．应用368

3．说明369

（六）过电位369

1．概述369

2．电解时某些半反应的过电位370

1．概述371

（七）电解质溶液的分解电压371

2．某些电解质溶液的分解电压372

3．分析和计算373

第4编 元素和化合物377

一、化学元素和单质377

（一）国际原子量377

1．说明377

2．国际原子量表377

（二）元素周期表377

（三）元素的丰度380

1．说明380

2．天然元素的丰度381

的元素名称和符号382

1．说明383

（五）元素的氧化数（态）383

2．元素的氧化数383

1．说明386

（六）天然核素（质量数、原子质量、丰度、核子平均结合能）386

2．天然核素的质量数，原子质量，丰度和核子平均结合能386

1．说明386

（七）天然放射性核素的半衰期386

2．天然放射性核素的半衰期390

（八）单质的物理性质390

1．说明390

2．单质的物理性质401

（九）重要的合金401

1．说明401

2．一些重要的合金401

（十）单质的比热402

1．说明402

2．部分单质的比热403

（十一）单质的蒸气压403

1．说明403

（十二）汞的蒸气压405

1．说明405

2．某些单质在不同温度时的蒸气压405

二、无机化合物和有机化合物406

无机化合物406

（一）无机化合物的命名406

1．化学介词、基和根406

2．汞在不同温度时的蒸气压406

2．二元化合物的命名407

3．酸的命名408

4．碱的命名411

5．含氧酸盐的命名411

6．加成化合物的命名412

7．配位化合物的命名412

2．无机化合物的物理常数413

1．说明413

（二）无机化合物的物理常数413

（三）几类主要无机化合物438

1．氢化物438

2．氧化物440

3．硫化物441

4．卤化物442

5．某些氢氧化物（含氧酸）的酸碱性442

6．含氧酸盐445

（四）物质的临界温度和临界压强446

1．说明446

2．某些物质的临界温度和临界压强446

（五）可燃混和物448

（六）气体的范德华常数449

1．说明449

2．某些气体的范德华常数449

有机化合物450

（七）有机化合物的系统命名450

1．链烃451

2．环烃456

3．烃类衍生物458

4．命名参考表462

5．常见特性基团作为主官能团的优先顺序464

（八）有机化合物的物理常数465

1．说明465

2．部分有机化合物的物理常数490

（九）有机化合物的生成热490

1．说明490

2．某些有机化合物的生成热490

（十）有机化合物的燃烧热492

1．说明492

2．某些有机化合物的燃烧热492

（十一）有机化合物的偶极矩494

2．某些有机化合物的介电常数496

1．说明496

（十二）有机化合物的介电常数496

（十三）有机溶剂对的互溶性501

1．说明501

2．常见有机溶剂对的互溶性501

（十四）常见物质的俗名501

1．无机物的俗名501

第5编 化学反应507

说明507

一、无机反应508

（一）卤素及其化合物的反应508

1．氟508

2．氯509

3．溴513

4．碘515

1．氧518

（二）氧族元素及其化合物的反应518

2．硫520

3．硒525

4．碲526

（三）氮族元素及其化合物的反应527

1．氮527

2．磷531

3．砷533

4．锑534

5．铋535

（四）碳族元素及其化合物的反应535

1．碳535

2．硅537

3．锗538

4．锡539

5．铅541

（五）碱金属及其化合物的反应543

1．锂543

2．钠544

3．钾546

4．铷548

5．铯548

（六）碱土金属及其化合物的反应549

1．铍549

2．镁549

3．钙551

4．锶553

5．钡554

（七）硼族元素及其化合物的反应555

1．硼555

2．铝556

3．镓、铟、铊559

（八）某些过渡金属元素及其化合物的反应559

1．铁559

2．铜563

3．银565

4．锌567

5．铬569

6．锰571

二、有机反应573

（一）脂肪烃的反应（烷、烯、炔、环烷）573

1．烷烃573

2．烯烃二烯烃574

3．炔烃579

4．环烷烃581

（二）芳香烃的反应583

（三）卤代烃的反应589

（四）醇的反应592

（五）酚的反应597

（六）醚的反应601

（七）醛和酮的反应602

（八）羧酸的反应609

1．酰卤（酰氯）613

（九）酰卤、酐、酯和酰胺的反应613

2．酸酐615

3．酯617

4．酰胺620

（十）胺的反应621

（十一）糖类的反应625

1．单糖625

2．二糖629

3．多糖630

（十二）氨基酸和蛋白质的反应631

1．α－氨基酸631

2．肽和蛋白质633

（十三）一些有机高分子化合物的合成反应637

第6编 化学实验室和化学实验一、化学实验室643

（一）学生实验教室、实验准备室、贮藏室和天平室643

1．学生实验教室643

2．实验准备室、贮藏室和天平室648

3．化学实验室的总体安排652

（二）化学实验常用仪器和试剂668

1．常用仪器和某些设备668

2．化学试剂的纯度等级680

（三）化学实验室的管理681

1．学生实验守则681

2．试剂的存放、分类和保管681

3．试剂的配制683

4．常见离子的个别鉴定693

5．干燥剂700

6．冷却剂703

7．玻璃的几种简单加工方法704

8．玻璃仪器的洗涤707

9．防火和灭火器材708

10．一般伤害的应急救护710

二、化学实验基本操作711

（一）实验仪器的装配711

（二）试剂的取用713

（三）称量715

（四）固体物质的研磨718

（五）液体体积的度量719

（六）气体的发生、净化、贮存和尾气吸收722

（七）温度的测量725

（八）振荡和搅拌725

（九）加热726

（十）冷却728

（十一）过滤729

（十二）蒸发730

（十三）结晶730

（十四）蒸馏731

（十五）萃取731

（十六）分液732

（十七）升华732

（十九）层析733

（十八）渗析733

三、化学实验735

（一）课内实验735

1．白磷的自燃735

2．水的电解735

3．钠在氯气中燃烧737

4．木炭还原氧化铜738

5．一氧化碳的制取（一）739

6．一氧化碳的制取（二）740

7．用晶体析出法测定不同温度下硝酸钾的溶解度741

8．熔融硝酸钾的导电性742

9．阿佛加德罗常数（NA）的测定742

10氢－氯混和气体的光照引爆744

11．铜和铁在氯气中燃烧746

12．次氯酸的光照分解746

13．氯化氢和氨溶于水的喷泉实验747

14．测定硫酸铜晶体中结晶水的含量749

15．硫跟铜、铁的反应749

17．硫酐和硫酸的制取751

16．三氧化铬的制备751

18．浓硫酸的脱水作用752

19．水分子的极性753

20．氧的合成754

21．二氧化氮溶于水和一氧化氮转化为二氧化氮756

22．氨的催化氧化和硝酸的工业制法757

23．催化剂二氧化锰对过氧化氢分解速度的影响758

24．丁达尔效应758

25．氢氧化铁胶体的电泳760

26．中和热的测定762

27．饱和食盐水的电解（一）764

28．电镀锌和钝化765

29．硬水的软化——离子交换法767

30．甲烷的制取770

31．甲烷和氯气的取代反应771

32．乙醇和钠反应产生氢气的定量测定773

34．食盐对蛋白质溶解性的影响775

33．火棉的制取775

35．石油的分馏776

36．石油的催化裂化777

37．酚醛树脂的制取778

（二）课外实验779

1．用纸上层析法分离绿色植物中的色素779

2．氢气的摩尔体积测定780

3．液态氨782

4．原电池和金属活动性顺序783

5．饱和食盐水的电解（二）784

6．测定醋酸溶液的电离常数和电离度787

7．铝的阳极氧化和染色788

8．平面镜的制作790

9．土壤中速效氮、磷、钾的简易测定791

第7编基础化学工业801

一、硫酸工业801

（一）硫酸的用途和产品规格801

1．硫铁矿的焙烧802

（二）生产硫酸的原料802

（三）生产硫酸的方法802

2． 二氧化硫的催化氧化804

3．三氧化硫转化成硫酸808

4．接触法制硫酸的生产流程809

（四）硫酸生产技术的发展809

二、合成氨工业810

（一）氨的用途和产品规格810

（二）生产合成氨的原料811

（三）合成氨的生产方法812

1．氨的合成812

2．原料气的制备822

3．原料气的净化823

4．合成氨全流程824

三、硝酸工业827

（一）硝酸的用途和产品规格827

（二）硝酸的生产方法827

1．氨的氧化828

2．一氧化氮的氧化831

3．二氧化氮的吸收832

4．一氧化氮的氧化和二氧化氮的吸收工艺832

5．尾气的吸收833

6．浓硝酸的生产834

四、氯碱工业834

（一）产品的用途和规格835

1．电解反应836

（三）隔膜法制烧碱836

（二）氯碱工业的原料836

2．理论分解电压和槽电压837

3．副反应838

4．工艺条件838

5．电解槽839

6．生产流程840

（四）汞法制烧碱840

（一）石油及其组成841

（五）离子交换膜法制烧碱841

五、石油化工生产体系841

（二）石油化学工业842

（三）石油的加工方案843

1．燃料型843

2．燃料－润滑油型844

3．燃料化工型844

4．化工型844

1．常减压蒸馏845

（四）石油的燃料化工型加工845

2．裂解和产品分离847

3．重整和产品分离852

4．裂解和重整主要产品的用途856

六、聚氯乙烯的生产856

（一）聚氯乙烯的性质856

（三）氯乙烯的合成路线857

4．聚氯乙烯纤维857

3．聚氯乙烯糊857

2．软聚氯乙烯857

1．硬聚氯乙烯857

（二）聚氯乙烯的用途857

（四）氯乙烯的生产（氧氯化法）858

1．乙烯的氯化858

2．乙烯的氧氯化859

3． 二氯乙烷的裂解860

（五）氯乙烯的聚合861

1．化学反应861

2．工艺条件862

3．反应器863

4．生产流程863

第8编 化学与生活865

一、塑料865

（一）塑料的组成和分类865

1．塑料的组成865

2．塑料的分类866

（二）常用塑料的主要组成和结构872

（三）常用塑料的性能和用途872

（四）常见塑料的鉴别875

1．外观鉴别法875

2．燃烧鉴别法876

（五）塑料工业的新进展877

1．重视工程结构塑料和功能塑料的研究878

2．塑料代金属878

3．关于原料的重新考虑879

二、化学纤维881

（一）化学纤维的分类、命名和组成881

1．化学纤维的分类881

2．化学纤维的命名881

3．化学纤维的组成884

（二）常见化学纤维的性能和用途884

1．超细纤维885

（三）合成纤维的新品种885

2．复合纤维886

3．高吸湿纤维886

4．有色纤维886

5．高收缩纤维887

6．网络丝887

7．空气变形纱887

8．异形纤维887

（五）化学纤维的鉴别方法888

1．感官鉴别法888

9．仿麻化纤888

（四）部分特种纤维的性能和用途888

2．燃烧鉴别法893

（六）化学纤维的洗涤893

1．洗涤剂的选择894

2．特殊污迹的去除方法895

（七）化学纤维织物的熨烫896

（一）橡胶工业发展的三个阶段897

三、合成橡胶897

（二）合成橡胶的基本原料和配合剂898

1．合成橡胶的基本原料898

2．合成橡胶的配合剂899

（三）合成橡胶的分类900

（四）几种主要合成橡胶的性能和用途901

四、胶粘剂903

（一）胶粘剂的应用及其功能903

1．胶粘剂的广泛应用903

2．胶粘剂的多种功能904

（二）胶粘剂的组成和分类905

1．胶粘剂的组成905

2．胶粘剂的分类905

（三）部分常用和特殊胶粘剂905

1．无机胶粘剂905

2．合成胶粘剂906

3．胶粘剂的选择908

2．表面处理911

（四）粘接技术911

1．接头的设计911

3．粘接操作913

五、洗涤剂和日用化妆品916

（一）肥皂和合成洗涤剂916

1．肥皂的种类916

2．香皂、药皂和软皂916

3．从肥皂到合成洗涤剂917

4．合成洗涤剂的组成和分类917

5．阴离子型洗涤剂活性物918

6．阳离子型洗涤剂活性物918

7．非离子型洗涤剂活性物918

8．合成洗衣粉919

（二）洗涤920

1．肥皂和合成洗涤剂的去污原理920

2．化妆品的原料921

1．化妆品的作用921

2．洗衣粉的使用921

（三）日用化妆品和牙膏921

3．常用护肤化妆品和牙膏922

六、颜料和涂料925

（一）颜料925

1．颜料的含义和作用925

2．颜料的分类926

3．无机着色颜料的成分和性能926

4．有机颜料926

5．防锈颜料929

6．体质颜料930

7．特种颜料930

（二）涂料931

1．涂料的作用931

2．涂料的组成932

4．涂料的原料933

5．涂料工业的新发展933

3．涂料的分类933

（三）常用涂料的性能和用途935

1．油性漆类935

2．天然树脂漆类935

3．酚醛树脂漆类935

6．硝基树脂漆类937

8．丙烯酸漆类937

7．纤维素漆类937

5．氨基树脂漆类937

4．沥青漆类937

9．环氧树脂漆类938

10．其他涂料938

（四）涂料涂饰的基本操作939

1．表面处理939

2．填充材料、着色材料的调配和使用939

3．常用涂料的配制和涂饰方法940

1．环境941

（一）人类生存的环境941

七、环境化学941

4．涂层的干燥和漆膜修整941

2．生态系统和生态平衡942

3．震惊世界的公害事件942

4．环境化学943

（二）大气环境化学945

1．大气和环境945

2．大气飘尘的危害945

3．硫氧化物的污染946

4．光化学烟雾946

5．酸雨946

（三）水环境化学946

1．水——宝贵的资源947

2．水污染分类947

3．食物链947

5．痛痛病和镉污染948

6．铅污染948

4．水俣病和汞污染948

7．奇怪的红湖949

8．石油污染海洋949

（四）土壤环境化学949

1．土壤的污染和净化949

（五）环境和健康950

1．头发——环境污染的“监测器”950

3．农药对土壤的影响950

2．化肥对土壤的影响950

2．强致癌物质——3,4－苯并芘951

3．强致癌物质——亚硝胺951

4．强致癌物质——黄曲霉素951

5．一支烟中的有害物质951

6．旧报纸包装食物引起的污染952

八、食品和化学952

（一）人体所需要的营养素952

1．蛋白质952

4．维生素A和胡萝卜素953

2．脂肪953

3．糖953

5．维生素B1和B2954

6．维生素C（抗坏血酸）954

7．维生素D和佝偻病954

8．维生素B12955

（二）人体和元素955

1．人体中的元素955

2．铁和血液955

3．钙和软骨病956

4．锌和生命956

5．碘和甲状腺肿956

（三）各类食物的营养957

1．谷类957

2．豆类和硬果类957

7．氟和龋卤957

6．铜和酶957

8．磷和能量仓库957

3．蔬菜和水果类958

4．肉类958

5．蛋类958

6．奶类958

8．食用油脂959

9．强化食品959

7．水产类959

（四）食物的合理烹调960

1．食物烹调时营养素的损失960

2．烹调时减少营养素损失的方法960

附录961

附录一国际单位制961

附录二一些基本的物968

理和化学常数968

附录三一些常用的换969

算因子表969