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第一篇栗1

第一章总说1

第一节 栽培价值1

第二节 栽培历史4

第三节 分布地区6

第二章种类8

第一节 栗属的分类8

第二节 种类的解说9

第三节 各种栗的栽培价值15

第三章品种17

第一节品种记载法17

一、刺苞和栗果各部的术语17

二、品种调查记载格式19

第二节 品种分类21

第三节品种介绍23

一、板栗品种23

二、锥栗品种33

三、日本栗品种34

四、欧洲栗品种34

第四章性态37

第一节根、茎枝及叶37

一、根37

二、茎枝38

三、叶39

第二节花及果实40

一、花40

(一)花的形态40

(二)着花习性41

二、果实43

(一)刺苞果43

(二)栗果45

第三节花粉媒介与授粉结实47

一、花粉媒介47

二、授粉结实48

第五章气候、土质及地势51

第一节气候51

一、温度51

二、降水量及风53

第二节 土质及地势54

第六章繁殖57

第一节 砧木种类57

第二节砧木及实生苗养成58

一、砧木养成法58

二、实生苗养成法61

第三节接木法61

一、枝接62

(一)适期62

(二)接穗采取和贮藏62

(三)枝接技术63

二、芽接68

第七章开园及栽植71

第一节开园71

一、开园法的种类71

二、园地准备72

第二节 栽植73

第八章整枝及修剪76

第一节整枝76

一、变则主干形76

二、自然开心形78

第二节修剪81

一、冬季对各种枝梢修剪法81

二、一般的修剪要点85

第九章施肥及土壤管理88

第一节 施肥88

第二节 土壤管理90

第十章采收、杀虫、贮藏及分级包装92

第一节采收92

一、自然落下采收法92

二、缘苞采收法93

三、熟苞采收法93

第二节杀虫94

一、浸水法94

二、温水浸杀法94

三、二硫化碳(CS2)熏蒸法95

第三节贮藏96

一、露地贮藏96

二、室内贮藏97

第四节 分级及包装98

第十一章病虫防除99

第一节病害99

一、栗的胴枯病99

二、腐朽病100

三、根头癌肿病101

四、白粉病101

第二节虫害102

一、云斑天牛102

二、栗大黑蚜103

三、花翅蚜103

四、球介壳虫104

五、瘿蜂104

六、栗果象鼻虫105

七、桃蠹螟106

第十二章加工107

第一节 干栗107

第二节 栗粉108

第三节 糖衣栗109

第四节 糖水栗罐头109

第五节 糖炒栗子110

栗参考文献111

第二篇枣115

第一章总说115

第一节 栽培价值115

第二节 栽培历史119

第三节 分布地区121

第二章 种类123

第三章品种126

第一节 品种记载法126

第二节 品种分类127

第三节 品种介绍129

第四章性态145

第一节 根145

第二节茎枝及叶147

一、茎枝147

二、叶156

第三节花及果实156

一、花156

二、果实159

第五章气候、土质及地势161

第一节气候161

一、温度161

二、降水量及风162

第二节 土质及地势163

第六章繁殖164

第一节播种164

一、种子的选择164

二、种子的层积贮藏165

三、播种及其后管理167

第二节 扦插168

第三节 分株169

第四节接木170

一、砧木种类及其养成法170

二、接木法171

(一)枝接171

(二)芽接176

第七章开园及栽植178

第一节开园178

一、园地选定178

二、园地准备179

第二节栽植180

一、栽植时期180

二、栽植距离及异品种混植181

三、栽植法183

第八章整枝及修剪186

第一节 概说186

第二节 整枝187

第三节修剪190

一、修剪时期190

二、修剪概要190

(一)疏删密生枝190

(二)剪去或剪短自所留枣头所发生的枣头191

(三)老衰侧枝(即老衰枣头)的更新191

(四)除去根际所生萌蘖及树冠内枯病枝等192

(五)嫁枣192

第九章施肥及土壤管理195

第一节施肥195

一、施肥量195

二、肥料种类与施肥时期196

三、施肥法197

第二节土壤管理197

一、间作198

二、清耕复盖作物法198

三、复草法199

四、带状生草法200

(一)生草适宜的绿肥作物种类200

(二)生草的方法201

(三)生草应注意事项201

五、排灌202

第十章采收、制干及贮藏203

第一节 采收203

第二节制干204

一、阳干法205

二、阴干法205

第三节贮藏206

一、缸藏206

二、囤藏207

三、屋藏207

第十一章病虫防除208

第一节病害208

一、枣疯病208

二、枣锈病209

第二节虫害210

一、枣粘虫210

二、枣实虫211

三、枣尺蠖212

四、刺蛾213

第十二章加工215

第一节 蜜枣215

第二节 南枣217

第三节 黑枣219

第四节醉枣、牙枣及脆枣220

一、醉枣220

二、牙枣220

三、脆枣220

第五节枣酒及枣醋221

一、枣酒221

二、枣醋221

枣参考文献223

第三篇柿225

第一章总说225

第一节 栽培价值225

第二节 栽培历史227

第三节分布地区228

一、国内分布228

二、国外分布230

第二章 种类231

第三章品种235

第一节品种记载法235

一、果实记载用特殊的术语235

二、品种调查记载格式236

第二节 品种分类238

第三节品种介绍242

一、涩柿品种242

(一)扁形柿类242

(二)圆形柿类250

(三)方形柿类253

(四)长形柿类257

二、甜柿品种263

(一)御所型类263

(二)非御所型类267

第四章性态273

第一节 根273

第二节 茎枝274

第三节 叶281

第四节 花282

第五节 果实284

第五章气候、土质及地势287

第一节气候287

一、温度287

二、降水量和风289

第二节土质及地势290

一、土质290

二、地势292

第六章繁殖294

第一节 砧木种类294

第二节 砧木的养成296

第三节接木法298

一、切接法298

二、芽接法301

三、高接法302

第七章开园及栽植306

第一节 开园306

第二节栽植308

一、栽植时期308

二、栽植距离309

三、苗木选择311

四、混植311

五、栽植法313

六、栽植后的管理314

第八章整枝及修剪315

第一节整枝315

一、主干形316

二、变则主干形318

三、自然开心形320

第二节修剪321

一、夏期修剪322

(一)除萌322

(二)捻曲和摘心323

二、冬期修剪323

第九章施肥及土壤管理331

第一节施肥331

一、施肥量331

二、肥料种类334

三、施肥时期334

四、施肥法335

第二节土壤管理335

一、土壤管理的目标335

二、深耕和有机物的施用336

三、复草及被复作物栽培337

四、生草栽培338

五、灌溉339

第十章果实管理340

第一节生理落果原因及其防止法340

一、生理落果原因340

二、生理落果防止法342

(一)一般方法343

(二)特殊方法344

第二节疏花及疏果347

一、疏花347

二、疏果349

第十一章采收、贮藏及包装352

第一节采收352

一、采收期352

二、采收法353

三、采收上应注意之点354

第二节贮藏355

一、短期贮藏355

二、长期贮藏356

(一)冷藏法356

(二)冷冻法357

(三)密封法357

第三节包装358

一、木箱包装358

二、篓子包装359

第十二章脱涩360

第一节脱涩的原理360

一、单宁氧化说360

二、单宁厚膜包被说361

第二节 温水脱涩法362

第三节 酒气脱涩法363

第四节 石灰浆水脱涩法364

第五节碳酸气脱涩法364

一、容器或窖室365

二、碳酸气的制作366

三、果实的装入与气体的导入366

四、高粱烧酒的混入368

五、温度与湿度368

六、碳酸气脱涩时应注意的事项368

七、脱涩时间369

八、取出后果实变黑防止法369

第六节 仁果类混入脱涩法370

第七节 松叶混入脱涩法370

第八节 烧烘脱涩法371

第十三章病虫防除372

第一节病害372

一、柿圆斑病372

二、柿角斑病373

三、炭疽病374

四、黑星病375

第二节虫害376

一、柿毛虫376

二、柿星尺蠖377

三、金蛅蟖378

四、茶簑衣虫379

五、金龟子380

六、红蜡虫380

七、角蜡虫382

八、粉介壳虫382

第十四章加工384

第一节干柿(柿饼)384

一、阳干法384

二、火干法387

第二节挂柿、柿瓣及柿皮干389

一、挂柿(晒柿)389

二、柿瓣389

三、柿皮干390

第三节 柿面粉(柿面)390

第四节糖果及糕点390

一、柿糖391

二、霜糖391

三、长安柿饼391

四、柿馃子392

五、柿麻叶392

六、柿丸392

七、柿冻糕393

第五节 柿醋393

第六节 柿漆394

柿参考文献395