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第一章品种简介1

第一节 普通型品种1

一、早捷1

二、凯帝2

三、藤牧1号2

四、三萨3

五、津轻3

六、嘎拉4

七、秋映5

八、千秋5

九、金冠6

十、元帅7

(一)红星7

(二)红冠7

十一、世界一和红世界一8

十二、秦冠8

十三、北斗9

十四、阳光10

十五、新世界10

十六、乔纳金11

十八、静香12

十七、陆奥12

二十、王林13

十九、哈克9号13

二十一、青香蕉14

二十二、弗尔斯达夫15

二十三、国光15

二十四、富士及富士系品种16

(一)长富217

(二)秋富118

(三)岩富1018

二十五、澳洲青苹19

(四)亚他卡及红将军19

第二节 短枝型品种20

一、新红星20

二、首红21

三、阿斯21

四、超红22

五、银红22

六、艳红23

七、魁红23

九、锦丽24

八、玫瑰红24

十、五龙红25

十一、金矮生25

十二、烟青26

十三、短枝陆奥27

十四、绿光27

十五、新国光28

十六、短枝型富士28

第三节 柱型品种29

一、特拉蒙30

三、特珍31

二、塔斯坎31

四、玛宝32

第二章苹果树的特征特性34

第一节 根系34

一、根系的功能及特点34

(一)根系的功能35

(二)根系的特点35

二、根系的类型37

(一)实生根系37

(二)茎源根系37

(四)根毛38

(三)吸收根38

三、根系的结构38

(一)生长根38

(二)输导根38

四、根系的分布39

(一)水平根的分布39

(二)垂直根的分布39

五、根系在一年中的生长动态40

六、根颈40

(一)土壤温度41

(二)土壤水分和土壤空气41

七、影响根系生长的因素41

(三)土壤条件和土壤pH值42

第二节 芽42

一、叶芽43

(一)叶芽的类型43

(二)叶芽的形成与分化43

(三)芽的特性44

二、花芽45

(一)花芽的类型45

(二)花芽分化45

(一)骨干枝53

(二)辅养枝53

第三节 枝53

一、枝条的类型53

(三)营养枝54

(四)结果枝54

二、枝的年龄54

三、枝条的加长与加粗生长54

四、枝条的特性54

(一)顶端优势54

(二)垂直优势55

第四节 叶和叶幕56

一、单叶的形成56

(三)树冠的层性56

二、叶幕的形成57

第五节 开花与坐果58

一、开花58

(一)开花习性58

(二)开花期58

二、传粉和受精59

(一)传粉方式59

(二)传粉媒介60

(三)受精60

三、坐果和落果60

一、果实的构造与发育时期63

第六节 果实的生长发育63

二、果实的生长动态64

(一)果实纵横径的相对生长65

(二)果实在一昼夜中的相对生长65

三、影响果实生长的因素67

(一)细胞的数目和细胞的体积67

(二)营养物质68

(三)水分69

(四)温度及光照69

(五)种子和激素70

一、幼树期71

第七节 生物学年龄时期71

二、结果初期72

三、结果盛期72

四、结果后期73

五、衰老期73

第三章苗木繁育75

第一节 优质苗木的标准75

第二节 乔化砧苹果苗的培育77

一、砧木的选择与砧木苗的培育77

(一)选择适于当地生长的砧木77

(二)种子的处理与鉴定78

(三)直播育苗79

(四)移栽育苗81

(五)砧木苗的管理82

(六)预防幼苗枯死82

二、接穗的选择、采集与贮藏83

三、嫁接方法与嫁接苗的管理84

(一)嫁接方法84

(二)嫁接苗的管理88

第三节 矮化砧木苹果苗的培育88

(一)建立母本园，培育矮化砧木自根苗89

(二)寄根培养矮化砧木自根苗89

一、矮化砧木苗的培育89

二、矮化自根砧木苹果苗的培育90

三、矮化中间砧木苹果苗的培育90

第四节 无病毒苹果苗的培育90

一、苹果主要病毒种类91

二、脱毒方法91

(一)热处理法91

(二)茎尖培养92

三、无病毒苗木的培育92

第五节 苗木出圃92

一、出圃前的准备92

四、假植93

三、分级93

二、挖苗93

五、包装运输94

第四章栽培技术95

第一节 栽植95

一、栽植密度与栽植方式95

(一)栽植密度95

(二)栽植方式95

二、品种的选择和授粉树的配置96

(一)品种选择96

(二)授粉树配置96

(二)苗木准备98

三、栽植前的准备98

(一)土壤准备98

四、栽植技术99

(一)栽植沟和栽植穴的挖掘99

(二)栽植时期100

(三)栽植方法100

五、加强栽后第一年管理101

第二节 土肥水管理102

一、树体营养特点102

(一)苹果树营养的多样性102

(二)年周期中两个营养阶段103

(三)苹果矿质营养元素的吸收104

二、营养元素及其功能105

(一)氮105

(二)磷106

(三)钾107

(四)钙107

(五)镁108

(六)硼108

(七)锌108

(八)铁108

三、肥料种类109

(一)有机肥料109

(二)化学肥料113

四、土壤管理与果园间作118

(一)土壤管理118

(二)果园间作120

(三)果园覆盖与果园生草120

五、果园施肥与灌水122

(一)施肥122

(二)灌水保水与排水127

第三节 整形修剪130

一、整形修剪的趋势131

(一)简化修剪131

(三)冬剪和夏剪结合132

(二)控制修剪132

(一)小冠层形133

二、主要树形133

(二)纺锤形134

(三)改良式纺锤形134

(四)圆柱形和柱形136

三、不同年龄时期的整形修剪136

(一)幼树的整形修剪136

(二)盛果期树的修剪140

(三)衰老树的修剪141

四、不同品种的修剪特点142

(二)金冠的修剪143

(一)元帅的修剪143

(三)国光的修剪144

(四)红富士的修剪145

(五)新乔纳金的修剪146

(六)新红星的修剪147

(七)短枝富士的修剪148

(八)金矮生的修剪148

五、不同生长结果状况树的修剪149

(一)大年树的修剪149

(三)低产旺长树的修剪150

(二)小年树的修剪150

(四)小老树的修剪151

六、周年修剪的技术要点151

(一)冬季修剪151

(二)花前复剪151

(三)5—6月间夏季修剪152

(四)秋季修剪153

第四节 花果管理154

一、提高坐果率的技术措施154

(一)加强后期肥水管理，提高花芽质量154

(二)花期防止霜冻154

(三)人工疏花155

(四)人工授粉与花期放蜂157

(五)花期喷施液肥和激素159

(六)花期环剥(割)160

(七)果台副梢摘心160

二、提高果实品质的技术措施160

(一)增大果个提高果形指数160

(二)促进果实着色164

(三)提高果实硬度166

(四)增进果实风味167

(五)提高果实耐藏性168

(六)防止果锈和裂果170

三、防止采前落果的技术措施171

第五节 老果园更新换代与劣质园改接良种171

一、老果园更新换代171

(一)整地灭茬建园171

(二)熟茬大苗建园172

二、劣质园改接良种173

三、补接授粉树174

(三)果肉硬度176

(二)果实外观性状176

(一)果实的生长期176

一、判断果实成熟度的依据176

第一节 果实采收176

第五章果实采收及采后处理176

(四)果实采摘的难易程度177

(五)种子变褐177

二、决定果实采收日期177

三、采收方法177

(一)采收工具178

(二)采收人员178

(三)注意事项179

四、果实预冷179

一、果品分级180

第二节 果品分级与包装180

二、果品包装183

(一)包装要求的条件183

(二)包装容器及材料183

(三)包装方法183

三、洗果与涂蜡184

(一)洗果184

(二)涂蜡184

第三节 果品贮藏186

一、简易贮藏法186

(一)苹果塑料袋小包装沟藏186

(二)苹果树下贮藏187

(三)室内囤藏188

二、机械冷藏库贮藏188

三、气调贮藏(CA贮藏)189

(一)塑料小包装贮藏苹果的方法190

(二)塑料大帐快速降氧贮藏方法191

(三)硅橡胶调气窗的应用193

第六章病虫害及其防治195

第一节 主要病害及其防治195

一、枝干病害195

(一)苹果腐烂病195

(二)苹果干腐病199

(三)苹果轮纹病200

二、叶片病害202

(一)苹果早期落叶病202

(二)苹果白粉病204

三、果实病害206

(一)苹果炭疽病206

(二)苹果霉心病207

四、根系病害209

(一)苹果白绢病209

(二)苹果白纹羽209

(五)防治方法210

(三)苹果紫纹羽210

(四)根朽病210

五、病毒病害211

(一)苹果锈果病211

(二)苹果花叶病212

(三)苹果衰退病213

六、苹果缺素症215

(一)苹果小叶病215

(二)苹果黄叶病216

(三)苹果缩果病217

(五)苹果水心病(糖蜜病)218

(四)苹果苦痘病218

第二节 主要虫害及其防治219

一、山楂叶螨220

二、苹果全爪螨221

三、二斑叶螨223

四、桃小食心虫225

五、苹果小卷叶蛾229

六、顶梢卷叶蛾231

七、苹果瘤蚜232

八、苹果黄蚜233

九、苹果绵蚜235

十、苹果根绵蚜236

十一、苹毛金龟子237

十二、黑绒金龟子239

十三、旋纹潜叶蛾241

十四、金纹细蛾242

十五、大蓑蛾244

十六、黄刺蛾245

十七、青刺蛾246

十八、扁刺蛾247

十九、舟形毛虫248

二十、桑天牛250

二十一、星天牛251

二十二、大青叶蝉252

二十三、蚱蝉253

二十四、棉铃虫254

第三节 正确选择和合理使用农药256

一、了解农药的种类及其性能256

(一)杀菌剂256

(二)杀虫剂257

(三)杀螨剂258

(四)植物生长调节剂259

二、根据病虫害发生程度适时喷药259

三、根据防病治虫要求合理混用农药260

四、尽量选用对害虫天敌安全的农药262

五、使用农药要防止对果树产生药害262

六、轮换交替使用农药，防止害虫产生抗药性263

七、如何鉴别农药是否失效264

八、严格对药规程，提高喷药质量265

(一)农药的配制技术265

(二)喷药技术268

附1 果园管理工作历269

附2 苹果病虫害防治历270

参考资料277