《发酵译丛 第3期》
| 作者 | 轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 106 |
| 出版时间 | 1987（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·2121 — 求助条款 |
| PDF编号 | 81934798（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目 录1
酒精发酵的问题与展望——原料问题与转换技术1
国外酒精生产新技术11
用固定化菌体进行酒精发酵15
用根霉曲直接发酵生木薯淀粉生产酒精22
鲜甘薯低温蒸煮酶法糖化生产酒精28
现代鲜啤酒——日本的“纯生”啤酒36
起泡和啤酒的风味43
世界酒花概况51
酒花制品中α－酸的异构化方法58
葡萄酒的澄清和稳定方法64
起泡果酒的生产方法67
用固定化微生物分解红葡萄酒中的苹果酸68
适于葡萄酒苹果酸乳酸发酵的乳酸菌活性菌株的选择方法75
由好热菌土壤梭孢壳产生的纤维素酶及其制法77
酒精饮料的老熟方法84
生物工程学的主要技术——微生物和酶的利用86
以废纤维质为原料酶法制取结晶葡萄糖91
与黑曲霉积累柠檬酸有关的酶的研究95
传感器及其在发酵控制中的应用99
1987《发酵译丛 第3期》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编 1987 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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