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目录1

第一章　实验材料的采取和处理1

一、生物材料的选取1

（一）由群体选取少量个体，（二）由群体选取个别个体2

二、生物材料的处理2

（一）动物材料的处理2

1．动物的杀死与麻醉，2．组织的采取，3．材料的固定3

（二）植物材料的处理3

1．分析材料的制备，2．材料的固定与保存4

三、组织糜及组织匀浆的制备4

四、土壤肥料的采样和处理5

（一）土壤5

1．采样方法，2．处理方法6

（二）肥料6

第二章　天平与称量7

一、药物天平7

二、扭力天平8

三、分析天平9

（一）分析天平的种类及选用原则，（二）分析天平的构造， （三）分析天平的使用方法， （四）使用分析天平应注意事项， （五）分析天平的安装和检修四、砝码的校准20

第三章　玻璃器皿及其使用23

一、玻璃器皿的性质23

二、玻璃器皿的洗涤与干燥25

三、滴定管的使用28

四、移液管的使用32

五、容量瓶的使用34

六、其它常用玻璃器皿的使用35

七、玻璃量器的校准39

（一）概述， （二）滴定管和移液管的校准， （三）容量瓶的校准44

第四章　试剂和溶液44

一、化学试剂的规格与分类44

二、溶液的浓度45

（一）溶液浓度的表示方法45

1．百分浓度，2．克分子浓度，3．重量克分子浓度，4．当量浓度，5．比例浓度，6．百万份浓度，7．比重，8．波美度，9．滴定度（二）溶液浓度的计算47

1．溶液混合时浓度的计算，2．溶液浓度的换算，3．pH与氢离子浓度的换算三、溶液的配制51

四、缓冲溶液53

（一）一般溶液的配制方法， （二）标准溶液的配制方法53

（一）缓冲溶液的作用原理， （二）缓冲溶液的选择和配制56

五、试制和溶液的保存56

第五章　溶解和提取57

一、溶解57

（一）溶解度规律57

1．相似物溶于相似物中，2．介电常数与溶解度，3．有机物在水中的溶解规律，4．盐类的溶解度，5．气体的溶解度（二）溶剂的选用59

二、提取61

（一）自固体混合物中提取61

5．本着勤俭办一切事业和安全生产的精神选择和使用溶剂61

1．溶剂的沸点，2．溶剂的挥发度，3．溶剂的纯度，4．混合溶剂，61

1．浸渍，2．渗漉，3．回流，4．连续提取，5．薄膜蒸馏提取65

（二）自液体中提取65

1．萃取的原理，2．萃取溶剂的选用，3．一般萃取的方法，4．连续萃取，5．对流连续提取，6．逆流分溶提取第六章　过滤和离心73

一、过滤73

（一）概述73

（二）锥形漏斗及滤纸74

1．锥形漏斗，2．滤纸，3．滤纸的折迭，4．过滤操作，5．沉淀的洗涤，6．加热过滤，7．自动过滤，8．应用其它滤材的过滤，9．少量样品的过滤（三）古氏坩埚80

（四）砂芯滤器81

（五）平板漏斗83

二、超滤84

（一）超滤膜85

1．超滤膜的结构和组成，2．超滤膜的制备88

（二）仪器装置88

（三）影响超滤的因素89

（一）概述91

（二）离心机的类型91

三、离心91

1．膜的选择性，2．流速，3．溶质浓度的影响，4．其它91

（三）电动离心机的使用与检修93

第七章　蒸馏95

一、常压蒸馏95

（一）原理， （二）常压蒸馏仪器， （三）蒸馏操作与注意事项98

二、减压蒸馏98

（一）原理， （二）减压蒸馏仪器， （三）抽气减压装置， （四）减压蒸馏操作与注意事项三、分馏104

四、水蒸汽蒸馏107

（一）原理， （二）分馏仪器， （三）分馏操作107

（一）原理， （二）仪器、操作及注意事项110

五、薄膜蒸馏110

（一）概述， （二）薄膜蒸馏仪器及其使用方法115

第八章　加热、冷却和恒温115

一、加热115

（一）电热仪器， （二）燃料加热器， （三）用浴器加热119

二、灼烧119

三、冷却121

（一）用喷灯灼烧，（二）用电阻炉灼烧121

（一）冷却剂， （二）电冰箱129

四、恒温129

（一）恒温的热源， （二）温度调节器， （三）继电器， （四）搅拌器五、温度测量137

（一）液体温度计， （二）半导体点温计， （三）热电偶温度计，（四）电阻温度计，（五）辐射高温计第九章　干燥144

一、物理干燥法144

（一）加热干燥，（二）真空干燥，（三）冷冻干燥148

二、化学干燥剂及使用方法148

一、重结晶155

（一）常用的化学干燥剂， （二）干燥剂的使用方法155

第十章　重结晶和升华155

（一）重结晶溶剂的选用， （二）重结晶的操作方法及注意事项160

二、升华160

（一）概述，（二）升华提纯的方法162

第十一章　熔点及沸点的测定162

一、熔点的测定162

（一）概述，（二）毛细管测熔点法166

二、沸点的测定166

（一）沸点与压力的关系， （二）混合物及溶液的沸点， （三）测定沸点的方法第十二章　比重和粘度的测定173

一、比重的测定173

（一）概述， （二）测定比重的仪器， （三）测定方法174

二、粘度的测定174

（一）概述，（二）测定粘度的方法179

第十三章　折光率和比旋光度的测定179

一、折光率的测定179

二、比旋光度的测定182

（一）概述，（二）折光仪及其使用方法182

（一）概述，（二）旋光仪及其使用方法186

 第十四章　电位法测定pH值186

一、概述186

二、电极187

（一）甘汞电极，（二）玻璃电极191

三、酸度计的工作原理191

四、25型酸度计194

（一）补偿型酸度计，（二）直读型酸度计194

（一）结构原理， （二）操作方法， （三）仪器的维护与修理200

第十五　吸收光度法200

一、概述200

（一）光谱， （二）光的吸收定律， （三）消化系数， （四）吸收光度法的应用二、分光光度法206

（一）分光光度计结构概述206

1．光源，2．分光系统，3．吸收杯，4．受光器210

（二）751型分光光度计210

1．仪器工作原理，2．仪器结构，3．仪器的安装和检查，4．操作方法，5．维护与使用时应注意事项（三）72型光电分光光度计216

（三）蒲氏光度计223

1．基本结构，2．操作方法，3．使用时应注意事项223

1．基本结构，2．仪器安装，3．操作方法，4．仪器维修，5．故障修理223

（一）概述223

三、光电比色法223

（二）581—G型光电比色计225

1．基本结构，2．操作方法，3．使用时应注意事项，4．可能发生的故障及维修方法四、目视比色法230

（一）概述230

（二）杜氏比色计231

1．结构及原理，2．操作方法235

第十六章　萤光分析法和比浊分析法235

一、萤光分析法235

（一）概述235

（二）仪器236

1．基本结构，2．沪江四用萤光汁239

（三）测定方法239

1．萤光测定，2．光电比色测定241

二、比浊分析法241