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一 酵母和氧的关系1

二 浸入碳酸气的甜果之发酵36

三 答复德国博物学家白雷弗和德劳贝二氏的批评51

四 右旋酒石酸钙的发酵56

五 嫌气的生活的又一例——乳酸钙的发酵65

六 答复一八七○年李贝发表的评语91

附图118

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