《工学小丛书 新中学文库 酿造》
| 作者 | 吴承洛著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 商务印书馆 |
| 参考页数 | 87 |
| 出版时间 | 1947（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 8118338（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章酵母1
第一节 总论1
第二节 无机酵母2
第三节 有机酵母9
第二章果酒16
第一节 葡萄酒16
第二节 白兰地酒22
第三节 香槟酒22
第四节 其他果酒24
第三章麦酒25
第四章米酒37
第一节 绍兴酒37
第二节 清酒42
第五章高梁酒43
第六章酒精47
第一节 总论47
第二节 制酒精法48
第三节 酒精分析法64
第七章醋82
第八章乳酸及酪酸85
第一节 乳酸85
第二节 酪酸86
1947《工学小丛书 新中学文库 酿造》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由吴承洛著 1947 商务印书馆 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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