《中华食苑 第6集》
| 作者 | 李士靖主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国社会科学出版社 |
| 参考页数 | 396 |
| 出版时间 | 1996（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7500419686 — 求助条款 |
| PDF编号 | 8102798（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
饮食考古与文物3
新石器时代谷物加工在古代饮食文化中的意义马洪路3
从考古发掘看湖北古代饮食文化陈振裕21
饮食史研究43
先秦主食探究胡志祥43
论汉代的宴饮活动彭卫55
魏晋南北朝时期的饮料与果类刘驰79
中国古代的“签”朱瑞熙91
谈辽、西夏、金时期的饮食王曾瑜95
元代的甘蔗种植和沙糖制造季羡林104
两淮盐商与扬州饮食朱宗宙153
烹饪文化171
中国烹饪对人类饮食文化的伟大贡献孙万国171
中国烹饪的发达缘于养老论高成鸢183
饮食文化的审美性史泓197
家庭饮食风格及其文化透视谢贵安204
酒文化215
中国酒文化陈高华彭卫 史卫民215
酒与经济商业徐少华244
婚姻缔结过程中酒的运用与作用萧家成251
中国古代的黄酒工艺周嘉华288
民族饮食与食文化交流327
鄂尔多斯蒙古族的饮食习俗陈育宁汤晓芳327
中日饮食观辨异贾蕙萱341
《马可·波罗行记》与饮食文化蒋华362
餐饮文化的研究与展望375
从快餐食品的属性看中国快餐业发展的战略杨铭铎375
从快餐经营的特点谈如何发展中国的快餐业黄文波379
对中国高等烹饪教育及学科建设的构想李志刚练滨389
编后记冯佐哲395
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