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第二版出版说明1

编者的话1

引言1

1.烃1

Ⅰ.饱和链烃1

1.1 甲烷1

1.2 烷烃13

1.3 同分异构体 烷烃的命名17

Ⅱ 不饱和链烃24

1.4 乙烯24

1.5 丙烯33

1.6 烯烃35

1.7 乙炔40

1.8 炔烃，不饱和链烃的通性48

Ⅲ 环烃50

1.9 环烷烃51

1.10 苯54

1.11 苯的同系物59

Ⅳ 石油工业和煤的干馏64

1.12 石油和石油工业64

1.13 煤的干馏73

本章提要76

复习题一80

附录 确定物质的分子式84

2.烃的衍生物96

2.1 卤代烃96

2.2 乙醇104

2.3 乙醇的用途和制法109

2.4 醇类113

2.5 乙二醇和丙三醇118

2.6 酚：苯酚120

2.7 甲醛126

2.8 醛类131

2.9 酮135

2.10 乙酸137

2.11 羧酸142

2.12 酯146

2.13 油脂150

2.14 油脂加工152

本章提要156

复习题二158

3. 糖类(碳水化合物)163

3.1 单糖：葡萄糖和果糖164

3.2 二糖：蔗糖和麦芽糖173

3.3 多糖：淀粉和纤维素176

本章提要184

复习题三185

4.1 硝基化合物187

4.含氮的有机化合物 有机肥料187

4.2 胺：苯胺191

4.3 酰胺：尿素194

4.4 蛋白质197

4.5 有机肥料206

本章提要210

复习题四211

5.合成有机高分子化合物213

5.1 高分子化合物的结构和特性213

5.2 合成高聚物的化学反应218

5.3 重要的高分子材料220

本章提要237

复习题五239

总复习题241

自我检查题(附评分标准和参考答案)246

附录 《化学》第四册习题答案254