本书的爱吃客美食评鉴团和记者群由来自各界的美食家及爱好者组成，除此之外，还有顾问团，团中多位成员皆具有专业餐饮知识，并多为五星级饭店或顶级餐厅的精英与专家，以多年品餐经验及专业素养提供本书最值得信赖的建议。入选本书的餐厅，为了使评鉴更具公信力，以避免商业宣传之嫌，此次为本书编选实地品尝的餐厅高达600余家，而书中100家则是其中之佼佼者。

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