《餐厅经营管理300问 第3版》高清PDF
作者:贺湘辉编著
出版:广州:广东经济出版社
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出版时间:2014.04 (求助前请核对清楚)
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本书共分为十章,全面系统地介绍了如何规范地进行餐厅经营管理,包括餐厅设备用具、人员招聘与培训、岗位职责和管理制度、莱单设计和制作、原料采购与储存酒水与酒水服务等方面,对从事餐厅经营管理的人有一个很好的借鉴与引导作用。
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