本书是北京市发展与改革委员会委托课题“农产品价格调控机制研究”的最终成果。主要分析了北京市粮食消费历史变迁与发展趋势，北京市粮油加工能力、粮食供给主要来源、粮油供给销售模式和批发市场情况，粮食价格调控成本和收益等，并对目前北京市粮食调控中存在的问题提出了对策和建议。

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