本书在介绍酒店市场营销的实质、特点、管理体制及服务等基本原理的基础上，重点阐述了酒店市场营销的环境分析、目标市场选择以及其战略目标与营销计划管理，进而紧紧抓住市场营销的核心——饭店产品与劳务交换，分别介绍了产品策略、价格策略、渠道策略和主题营销、绿色营销、关系营销和机会营销等新型营销策略的原理和方法运用，最后落实到饭店市场营销的客源组织和活动方案策划。

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