《食品产业科技创新发展战略》高清PDF
作者:贾敬敦,蒋丹平,陈昆松主编
出版:北京:化学工业出版社
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出版时间:2013.03 (求助前请核对清楚)
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本书用产业链理论系统地分析了我国食品产业的业态,根据食品产业创新的四个层面即基础研究与学科建设、前沿研发与技术创新、集成示范与成果转化、企业创新与产业(商业)模式,抓住食品全产业链中营养健康与产品设计、加工技术与装备、质量安全和物流与服务四个关键环节,通过文献与专利检索、专家研讨、实地调研等方式,系统搜集整理了相关数据和案例,逐一分析了其科技创新情况,对我国食品产业科技创新方向和重点提出了严谨而中肯的建议。
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