本书从服务员的形象设计、仪表修养到基本操作和业务规范，从最基本的概念讲到多方面的知识，以整个服务的流程贯穿全书，深入浅出地着重介绍了现代条件下面向国际的服务技术和经验，它不仅是餐饮服务业中一部难得的教材，同时对于想要了解服务人员知识和礼仪的人来说，更是不可多得的参考书。因此，这本书，可称为服务员行业培训和管理的必备参考著作。

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