《餐厅经营手册》高清PDF
作者:曹宗旺编著
出版:北京:中国宇航出版社
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出版时间:2005.07 (求助前请核对清楚)
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本书对餐厅的设计、原料采购、厨房管理、服务管理、营销策略、人力资源管理和安全作了详细的阐述。
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