《饭店餐饮管理》高清PDF
作者：余炳炎主编
出版：北京：旅游教育出版社
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出版时间：2004.05 （求助前请核对清楚）
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旅游高等职业教育饭店管理专业教材 国家旅游局人事劳动教育司指定用书:该书结合我国饭店业的管理实践和发展趋势，阐述了饭店餐饮服务、经营与管理的实践和理论问题。内容涉及餐厅、酒吧、宴会服务与管理等。
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