本书准确反映2009年我国农产品加工业发展现状，展示我国农产品加工业取得的成绩，有效实施对农产品加工业的指导和服务，促进农产品加工业的健康发展，并满足社会各界的要求，保证农产品加工业相关数据、资料的延续性、实用性。具有较高的参考价值和学术研究价值。

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