本书从产业链视角对我国农产品加工业结构、模式以及行为机制的历史、现状进行分析研究，系统地提出了通过完善农产品加工业产业链组织模式与运行机制等途径来解决这个问题，以推动我国农产品加工业不断创造更高的附加价值。

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