中国饭店协会推荐用书 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心重点项目研究成果:本书将绿色营销的理念运用于餐饮业的实践,对绿色消费、食品安全、营养健康、环境保护等都进行了探索研究,同时还构建了餐饮企业绿色管理综合指标体系,并运用综合管理指标体系对绿色餐饮企业管理绩效进行评估。

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