本教材从我国农产品“三品一标”认证与质量管理工作岗位人才需求分析出发，以培养学生掌握农产品质量管理基本知识理论，能够从事农产品“三品一标”认证工作、证后管理工作为目标。课程内容分两部分，第一部分为农产品质量安全管理体系基本知识，以农产品质量标准、检测和认证等。

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