本书总共分为10个章节, 第1章对农产品加工业进行了总体的介绍, 主要介绍了农产品加工业产业范围的界定、产业规模及增长趋势、产业经营及效益情况等 ; 第2章到第10章分别对包括粮食加工、饲料加工、植物油加工等9个重点农产品加工产业进行了系统性的分析。

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