本书探讨了食物发展的特征与规律，进行了食物发展规律性考察与理论分析，研究提出了中国食物发展评价指标体系，从食物资源、食物生产、食物消费、膳食营养和食物发展环境等方面分析比较了食物区域发展差异和特点，提出了中国食物发展的战略重点选择和战略措施。

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