《垂直协作与农户质量控制行为研究 基于江苏省生猪行业的实证分析》高清PDF

我国畜产品供给已从短缺状态转变为相对过剩状态，消费者对畜产品的需求已由数量开始转向对品质的需求，动物性食品安全正越来越受到社会的广泛关注。但是，畜产品质量安全问题的解决，仅靠加工和销售企业的努力显然是无法做到的，因此突出生产阶段的质量控制显得尤为重要。大量学术研究成果为解决畜产品质量安全现实问题发挥了重要作用。纵观这些学术成果可以看出：一方面，目前学术研究多集中在畜产品生产者质量控制意愿方面，而对生产者的具体质量控制行为研究较少；另一方面，有些学术研究还多集中在政府管理体制和质量标准化建设方面，而对建立以农户为主的畜产品质量可追溯体系的研究涉及较少；最后，有些研究多汇集于以畜产品供应链管理理论为基础的畜产品全程质量控制研究，而揭示垂直协作和农户质量控制行为的内在逻辑关系和相互影响方面研究较少。通过上述“三多三少”的分析，本文基于生猪行业作为研究对象。认为从一般理论上讲，垂直协作与养猪户质量控制行为之间究竟是一个什么样的关系？能否构建一个理论分析框架对垂直协作和养猪户质量控制行为间的逻辑关系进行分析和梳理？揭示出垂直协作对养猪户质量控制行为差异的影响及可能的原因，这种影响通过什么机制来实现的？在不失一般性的原则下，考察并验证交易成本对垂直协作选择和养猪户质量控制行为的影响及其程度。本文以垂直协作的作用机理特性作为逻辑起点，采用规范研究和实证研究相结合的方法。通过理论分析，证明垂直协作和农户质量控制行为之间的内在逻辑关系，为实证分析提供理论支撑。接着以江苏省6个县（市、区）、14个镇、28个村542户以养猪业为主的农户进行实地调查的数据为依据，运用计量分析方法，对不同特征和禀赋的养猪户垂直协作和质量控制行为的相互关系以及影响因素进行描述性分析和模型检验。最后提出相关政策建议。全文分为8个部分，主要研究结论如下：研究内容一：垂直协作和农户质量控制行为之间的关系分析通过契约选择和交易成本两个视角对垂直协作和农户质量控制行为之间的内在逻辑关系进行阐释。探讨垂直协作对农户质量控制行为的影响及其成因。然后对加工屠宰（收购）企业与养猪户之间契约选择机理的分析建立非对称信息下多代理人的委托-代理模型。研究发现：第一，养猪户的特征和一些社会经济因素对于农户垂直协作选择和质量控制行为产生影响；第二，养猪户的养殖规模和所采用的不同契约激励模式也是影响其质量控制行为的因素；第三，交易成本对垂直协作和养猪户质量控制行为也有较强的影响。研究内容二：江苏省生猪行业农户垂直协作形式和质量控制情况通过对江苏省生猪行业农户参加垂直协作情况和质量控制情况的描述，进一步明确了江苏省生猪行业垂直协作所处阶段和质量控制情况。从对江苏省养猪户的调查数据看，目前养猪户仍主要采用市场交易的垂直协作方式（69%），采用合作社和生产合同的比例较低，分别占25.1%和5.9%，农户参与合作社和生产合同的时间普遍不长。农户的质量控制行为虽有所改善，但仍不容乐观。研究内容三：垂直协作和养猪户质量控制行为实证分析据实地调查，运...

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