本书是由老字号皮书编委会、中国人类学民族学研究会（CUAES）都市人类学委员会、国际人类学与民族学联合会（IUAES）企业人类学委员会和中国社会工作协会企业公民委员会等几家机构组织，联合全国各地社科院和高等院校，开展的关于老字号的调研成果的集锦，主要内容如下：各省老字号协会2017年度工作成果“老字号价值体系：品牌延伸与品牌重塑”专题研究“老字号的现代转型”专题研究“老字号的地域性、国际性”专题研究“餐饮、食品类老字号”专题研究“海外老字号”专题研究

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