本书采用以项目为导向的教材设计模式，以连锁企业的商品采购、商品配送、商品调拨、商品调价、酒店销售业务为主线，辅以连锁企业其他经济业务的处理，按照业务流程设计项目并划分若干任务，以任务实施为核心。本书在每个项目的最后安排了任务训练和技能测评，充分体现了按项目分解能力、以能力引导知识的思想，有利于实现理论和实践教学一体化的教学目标。

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