《营养学实验与指导》是《食品营养学》、《疾病营养学》的配套实验教材，可以用于食品科学和营养学的高等教育之中。本书系由南京师范大学、东南大学公共卫生学院、扬州大学和南京农业大学教授和学者们共同编写的一部密切配合营养学理论教学、与食品科学和营养科学紧密结合的高校实验教材。 营养学是一门应用型学科，具有强烈的实践性和操作性，本书根据食品科学和营养科学的专业背景，分五部分编写。1)食物样品制备与能量和维生素、微量元素测定方法学习、掌握；2)人体营养状况测评，包括血液生化指标分析、人体体质测量及营养人群营养状况评估等，要求学生学习和掌握现代生化分析方法和技术，观测人体/动物微量元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物营养代谢的检验途径等；3)膳食营养调查与食谱设计，学习并正确选择当地食物品种，正确运用三大营养素能量供给与平衡原理，掌握不同人群的食谱设计和编制的基本原理和要求，设计食谱用于实际；4)营养宜教，正确运用营养学知识，学习科普文章写作和问卷设计方法，编写科普手册，调查社区居民膳食结构和开展营养教育活动；5)学习和掌握治疗膳食的设计与制备。 本书通过营养学实验实践的有序安排和开展，帮助学生很好掌握地营养学实践技能，增加学生实践机会，帮助学生积累专业经验，提高学生工作能力和就业能力；通过实验教学，为食品科学、营养科学和烹饪科学等专业学生报考国家“公共营养师”执业认证奠定基础。因此，本书为上述专业的配套实验教材，也可供其他相关专业作为参考教材和实验指导书。

📙 相关书籍

  1. 《食物营养与健康 第2版》高清PDF 16040501...
  2. 《食品营养与健康》高清PDF ...
  3. 《食品营养与卫生保健》高清PDF 本书在目前的食品营养学、营养与食品卫生保健学等教材的基础上，增加了食物保健进补、食物与美容及食品传播病毒等内容，更新了营养与卫生知识的内容。全书共12章，主要介绍食品与营养保健的基本知识，食品营养素，宏量营养素的消化、吸收，能量的消耗与供给，特殊人群的营养，各种食物的营养价值，平衡膳食与合理烹调，营......
  4. 《食品营养》高清PDF 普通高等教育“十一五”国家级规划教材:本书共分为9章，内容包括绪论，能量与营养素，平衡营养与合理膳食，特殊人群的营养与膳食，餐饮营养基本知识，营养与健康，食品的营养强化，保健食品，社区营养等。...
  5. 《微量元素与健康》高清PDF 大学通识教育教材:本书介绍了人体必要微量元素的生物功能及有害元素对人体的毒性作用，害探讨了微量元素与各种疾病及饮食、生活习惯之间的问题。...
  6. 《营养与膳食》高清PDF 安徽省5年制护理专业高职规划教材:本书包括各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、健康人群的营养、医学的营养与膳食、常见病的营养治疗。...
  7. 《家庭饮食营养全书》高清PDF 本书内容全面详实，大病小情、疗疾养生兼顾，不仅网罗当今世界最健康的食物，更将众多科学的烹调方法、几百款美味健康的食谱细细展示。...
  8. 《人体营养手册》高清PDF 本书是英国首席营养专家帕特里克·霍尔福德从食物营养角度写的人体保健手册。...
  9. 《水果鲜》高清PDF 本书从怎样才算是新鲜、新鲜的营养成分、怎样吃最有营养、营养药效、如何制作才能保持新鲜、如何新鲜保存、新鲜吃法，以及与女性健康的相辅相成关系，为读者详尽提供了十九种常见新鲜水果本身所具备的新鲜、健康、营养、时尚饮食信息。...
  10. 《吃对了，才健康 健康膳食新理念》高清PDF 本书从营养学的角度介绍了膳食结构、管理好一日三餐、正确评价保健食品在增进健康中的作用以及根据各自生理和病理需要科学地选择保健食品的基本知识。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。