中药饮片是中医药的精华所在，一味中药经过不同的炮制方法，其药性和功效会变得不同，“酒制升提，姜制发散，人盐走肾，醋人肝，米泔水制去燥和中，乳制滋润助生阴血，蜜炙甘缓，土炮补脾，麸皮制酸，甘草渍曝而降毒”，在不同变化的背后，有着深刻的科学内涵。正是这种巧妙的炮制，达到了改变药性，减轻毒性，提高疗效的目的，使中医临床用药得心应手，辨证论治，对症施药，疗效一般不会太差，所以说饮片炮制是中医用药的特点和优势。 中药饮片是我国中药产业的三大支柱之一，是中医临床辨证论治的主要武器，也是中成药的重要原料，其独特的炮制理论和方法，具有原创的学术优势和突出的临床价值，体现着中医药理论和技术的智慧和精华。中药的性味归经、气机升降及功能主治主要体现在中药饮片的药性上。中药饮片及其炮制，在中医治疗疾病，提高中药的疗效和保证中医用药的安全方面起着非常重要的作用。中药的炮制也在中药材和临床的应用之间，架起了一座桥梁。中医的辨证论治、理法方药的治疗体系，主要依靠中药炮制和配方这两种手段，达到调整药性、协同药力的目的，从而使十数味药物以有制之师适应临床上复杂多变的疾病治疗需求，进行个体化的辨证治疗。　　这是一本以继承与创新密切结合，研究与应用交互关联为特点的中药炮制研究专著。书本内容论述了中药饮片的炮制与加工、炮制机械与在线控制、饮片的质量标准、贮藏保管以及销售和应用，既有对传统中药饮片的叙述，又有对新剂型饮片的描述；既有实验室的研究，又有中药饮片厂的建设。书中的一些章节内容源于作者的科研成果。

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