《食品毒理学》高清PDF
作者:严卫星,丁晓雯主编。
出版:北京:中国农业大学出版社
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出版时间:2009.08 (求助前请核对清楚)
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本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容,可作为食品毒理学教学的教材,也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。
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