本书选取了百余种营养蔬果汁，所选蔬果汁不仅可以对不同类型的食物在消化过程中起到调和的作用，而且可以减少腐败物和毒素的产生。蔬果汁中含有大量的酶，具有很好的水解、氧化还原和分解作用，能促进食物消化。蔬果汁中还含有大量叶绿素，能帮助清除体内的残留的垃圾和毒素，起到清肝清血的作用。根据自己的身体状况来选择能够调节身体健康的蔬果汁，不仅能补充人体所需的维生素和矿物质，还能清理人体内的毒素，逐步改善体质，提高免疫力。

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