本书重点进行分段分块解读，分为福建闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶，广东潮州凤凰单丛、台湾乌龙茶，并详情叙述它们的历史渊源、产地分布、栽培制作、冲泡品饮、选购贮藏、茶俗茶事、贸易传播，希望使读者对乌龙茶有一个比较全面的了解认识过程。

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