《海南出版社完美甜点的10个关键》高清PDF
作者: 蔡佳峰著;黄士庭,王正毅摄影
出版: 海口:海南出版社
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出版时间: 2018.05 (求助前请核对清楚)
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海南出版社完美甜点的10个关键烘焙过程中每个看似微小的地方,却是相当重要也是很基本的。清楚地理解每个步骤进行时需要怎么准备,用五官及心去感受食材的状态,进而判断步骤是否成功。烘焙要做得好,保证不能急,动作保证不要随便,这个步骤做好做对再继续下个步骤,这个步骤做不好就重复练习单一步骤。如果怕浪费食材勉强做完,会浪费更多的食材、水电、时间、精神体力,没有从中学习到也没有成就感,还要把失败的东西吃进肚里。然而,好好扎实的熟悉一个技法就可以变化出好多种甜点,完美甜点推荐的十件事,请跟着蔡佳峰著的《完美甜点的10个关键》反复练习,细细体会及感受!
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