本书从更深的文化层面，讲述了日本最具代表性的如寿司、定食、怀石料理、炸物、酢物等各种美食以及日本最地道的饮食文化。从文化的源头向读者展示真正东瀛美食的内涵。这是一本不同于普通美食图册的，最具文化底蕴的美食书。全书结构体例成熟、完整，文字功底深厚，读来轻松愉悦却又内涵深刻，令读者可以领略地道的日式饮食文化。

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