本书从冷藏食品的成分和储藏特性出发，介绍了冷库的系统构成，冷库设备的安装、调试和运行，库房的管理等内容，重点介绍了冷库的设计过程和设计方法，并通过完整的设计案例完成对全书知识的综合及应用指导。通过本书的学习，读者可以对冷库的全貌有一个认识，并独立完成一个中小型冷库的设计工作，结合查阅冷库的相关标准和操作规范，读者也可以完成有关冷库设备操作和库房管理的职业培训。

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