本书介绍了生物工程食品的研究和发展概况，生物工程技术的基础知识，以及各类生物工程食品的生产工艺和产品特点。重点探讨了对生物工程食品进行危害分析、建立关键控制点、开展安全乡评价策略和方法。

📙 相关书籍

  1. 《生物技术食品安全的风险评估与管理》高清PDF 本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与管理进行了总结，对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述，对生物技术食品的公众疑虑进行了解释，对生物技术食品的风险管理及风险交流和转基因作物检测技术进行了归纳，同时对生物技术食品标准化与能力建设、世界各国对生物技术食品的态度......
  2. 《现代食品生物技术》高清PDF 本教材的主要内容包括：基因工程原理及其在食品中的应用、发酵工程原理及其在食品工业中的应用、酶工程原理及其食品中应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程和分子进化工程、生物技术与食品安全和品质控制、转基因食品的发展与食品安全等。...
  3. 《近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究》高清PDF 本书内容包括：绪论、近红外光谱分析技术基础、基于近红外光谱的溶液中农药残留检测方法研究、基于近红外光谱的蔬菜中农药残留检测方法研究等。...
  4. 《物联网与食品质量安全》高清PDF 食品质量安全问题作为当前我国社会的一个基础问题之一，受到了研究人员和工程人员的广泛关注。如何利用信息技术为食品质量安全提供保障也是当前信息领域的研究热点。本书依托863主题项目“农业物联网与食品质量安全控制体系研究”，融合了复旦大学、浙江大学、中国农业大学等多家科研院所的研究成果，探讨了如何使用农业......
  5. 《栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用》高清PDF 人类采用各种各样传统的或现代的方法于食品防腐，这些防腐方法的主要功效是杀灭或抑制食品中污染的微生物。长期以来对这些方法的作用的方法学上的理解是通过经验式获得。但80年代开始，随着对防腐方法学的基本原理，如对温度、水分活度、pH、氧化还原值、防腐剂等及其相互作用的逐步揭示，一种系统科学的认知已经逐步形......
  6. 《食品工业酶技术》高清PDF 本书在简要介绍食品酶技术基本理论基础上，重点而且全面阐述酶技术在食品科技及食品工业各方面的应用，共有十四章，内容包括：食品酶技术的基本理论、食品酶制剂生产技术、食品酶分子修饰技术、食品酶的固定化技术、非水相酶反应、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶等。...
  7. 《FAO/WHO在食品安全应急中应用风险分析原则和程序的指南》高清PDF 本书从风险分析的基本要素：风险评估、风险管理和风险交流三方面着手，以理论和实例相结合的方式，系统阐述了风险分析在应用于食品安全应急工作中时应该考虑的关键问题，是一本通俗易懂的工具书，受众群体广泛。作为FAO/WHO权威论著的中文译稿，本书将为中国读者提供最新、最权威的风险分析原则和程序的应用指导，可......
  8. 《食品生物技术》高清PDF 本书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基本概念及基础工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的基本原理与技术，其余各章分别介绍了生活技术在食品加工保藏及质量安全控制等方面的应用。...
  9. 《数据分析在食品科学研究中的应用》高清PDF 本书结合食品科学研究的特点，针对食品科学研究与开发中常见的数据分析与处理问题，介绍了数据分析的理论、技巧和方法。同时，介绍了如何使用SPSS16.0软件进行数据统计分析处理的方法。全书共分10章，第一章数据分析基础；第二章SPSS基本操作；第三章描述统计分析；第四章统计推断；第五章方差分析；第六章协......
  10. 《现代仪器在食品分析中的应用 上》高清PDF 本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围，同时提供了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过阅读此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器的能力，并可以通过此书解决一些简单的仪器分析中出现的问题。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。