《米粉加工原理与技术》高清PDF
作者:孙庆杰编著
出版:北京:中国轻工业出版社
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本书介绍了米粉的起源、历史、现状和发展趋势。对鲜米粉、干米粉和方便米粉的制作工艺技术及参数、关键设备和操作方法等知识进行了详细的阐述。
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