《药膳大酒店 夏》高清PDF
作者:林本生,刘清杨,吴敬涛主编
出版:北京:人民卫生出版社
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出版时间:2007.12 (求助前请核对清楚)
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本书分《药膳大酒店·春》、《药膳大酒店·夏》、《药膳大酒店·秋》、《药膳大酒店·冬》四个分册。按春、夏、秋、冬四季滋补、保健、养生的不同特点,整理介绍了适于酒店制作的药膳菜200种,适用于酒店消费的药酒72种,适用于酒店饮用的药茶64种,适用于酒店食用的药膳食品64种。本册《药膳大酒店·夏》介绍了适用于夏季的药膳菜50种,药酒18种,药茶16种,药膳食品16种。每种药膳菜、药膳食品详细介绍了功效、主料、辅料、制法、名厨秘招、风味特色、保健顾问等内容。每种药酒、药茶详细介绍了功效、配方、制法、保健顾问等内容。全部配彩色照片。同时还简要介绍了中医有关术语与临床表现,以及常用中药的性味、归经、功效、禁忌等内容。本书所介绍的药膳菜均是适合酒店制作的美味佳珍,所介绍的药酒均是适合酒店消费的琼浆玉液,所介绍的药茶均是适合酒店饮用的上乘饮品,所介绍的药膳食品均是适合酒店食用的精良美食。同时本书也是家庭滋补强身、营养保健、延年益寿、烹饪制作的参考书。
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