本书介绍了一百二十多道广式糖水的制作方法，从最常见也最简单的绿豆沙、红豆沙到营养丰富的冰糖燕窝、鸭梨雪蛤糖水应有尽有。在每一道糖水里，还补充了使用的烹调须知和食材百科，告诉读者食材的实用禁忌及注意事项，以及不同食材的优缺点，让读者在制作过程中更好的把握食材的使用尺度。

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