《肠子,脑子,厨子 人类与食物的演化关系》高清PDF
作者:(美)约翰·S·艾伦著;陶凌寅译
出版:北京:清华大学出版社
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出版时间:2013.09 (求助前请核对清楚)
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在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后,是不是隐藏着一种有关食物的本能,一种全人类共有的味觉体验?有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃,决定我们认为吃多少才算饱,决定我们爱吃什么零食?神经人类学家约翰?艾伦觉得有。在这本书里,他探索了味觉的演化基础,以及每一种文化如何基于共同的认知基础建造起了独特的饮食文化。
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