《食品加工新技术》高清PDF
作者:宋洪波主编
出版:北京:科学出版社
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出版时间:2013.10 (求助前请核对清楚)
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本书反映了现代食品工业加工技术的最新成果,从食品加工的普遍性出发,根据食品加工单元操作分类方法,阐述食品粉碎与造粒、食品冷冻及加工、食品干燥、食品成分提取与分离、食品杀菌、食品膨化,食品包装等新技术。
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