时至今日，大街小巷，卤味飘香已经是一种常态。本着远离添加剂，自制卤味，吃得放心的原则，自制酱料应运而生，本书共由三部分组成。第一部分讲关于卤味不得不说的秘密，主要从四个方面探究：从起源认识卤味、卤料的特性、南北风味不同以及调配卤水的十大锦囊；第二部分是卤菜味碟，介绍了30种既有创新又有传统的卤味蘸碟；第三部分介绍了266道齿颊留香的卤味，包括菌蔬及蛋类、豆及豆制品类、畜肉及下水类、禽肉及内脏类和水产品类。内容丰富，技法正宗，科学实用，易懂易学，非常适合广大家庭及烹饪爱好者。

📙 相关书籍

  1. 《“卤”出来的风味菜》高清PDF 本书共分为7部分，主要内容包括:将卤菜做好吃的秘诀一网打尽;无肉不欢，中式经典卤肉;加热卤菜，用醇香温暖人心;凉拌卤菜，品尝凉爽好滋味;家常卤菜，还原最本真的美味等。...
  2. 《经典卤味的164种做法》高清PDF 本书是大众厨房必备的经典卤味菜谱大全。根据大众多种卤味口感要求，全面收录了冰镇卤味、加热卤味、创意卤味、经典卤味、怀旧卤味以及大锅卤菜，六种不同风味的经典卤制菜肴。包括多种卤汁、卤包的制作方式，及部分材料卤制前的去腥、去味方法。...
  3. 《家庭品质生活经典 新编家常菜大全 家庭版 彩色图文版》高清PDF 本书图文并茂地介绍了多种家常菜的制作方法，内容包括：原料、做法、烹饪秘方、厨房小窍门、营养指南等。...
  4. 《韩式料理》高清PDF 本书首先介绍了韩国人的进餐礼仪、韩式料理常用食品原料等与韩式饮食有关的常识；然后按照不同的模块分别介绍了韩式凉拌菜，韩式家常酱汁，大酱、大酱汤、汤，神仙炉(锅类)，韩式烧烤，韩式热菜及主食的制作。在每类菜品中，都配有典型菜例，菜例中介绍了原料的具体用量和详细的制作方法。...
  5. 《我的小煮意 最具趣味的达人美食绘本》高清PDF 就算独自一人也要好好吃饭，用多多的乐观面对每一天，不让爱自己的人担心。这，也是一种爱。用心烹...
  6. 《凉拌菜精选888例》高清PDF 本书精选了多种色鲜味美，爽口下饭的凉拌菜菜品，用最详细的讲解教授最普遍、最营养、最简单的美味佳肴，让每一个家庭都能共享美食新生活。...
  7. 《韩国菜精选888例》高清PDF 本书以配料、制作的形式，介绍了韩国三素、韩国泡白菜、苦瓜泡海蜇、红椒西芹等泡菜的做法，让您在家中也能享受到异国的美食。...
  8. 《一力厨房 红烧肉》高清PDF “哇！什么味道，好香啊！”不知是从自己家里还是从隔壁邻居厨房传来的阵阵香气，红烧肉就是有股“一家烧肉万家香”的神奇魔力，能把人香得神魂颠倒，恨不得马上就添碗热腾腾的白饭吃个过瘾！虽然只是一道普通家常菜，人人在家里就能简单做出，但是要做得香嫩诱人，也需要用点心才能打动人心。作者特别公开烧出地道红烧肉的......
  9. 《一力厨房 上海煲滚炖家庭汤品》高清PDF 本书特别依照“煲”、“滚”、“炖”三种烹调方式分成三大类，共收录35种具有代表性的上海家庭汤品，并介绍高汤的熬制与贮藏方法，只要掌握以上六个诀窍，再参考本书步骤实地操作，相信在家里就能“煲”、“滚”、“炖”出具有浓厚上海风味的鲜美靓汤！...
  10. 《肾病调养菜谱》高清PDF ...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。