《小烤箱,大烘焙 当地取材,美式风味》高清PDF
作者:帕特里夏布朗
出版:北京:北京师范大学出版社
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出版时间:2014.11 (求助前请核对清楚)
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美国的布朗太太,在北京生活的五年期间,用自己的一台小烤箱即台式烤箱,用购买自北京的烘焙食材和原料,开设了深受年轻人欢迎的第一家美国烘焙课堂,并成为中央电视台美食栏目的节目嘉宾和董浩搭档。她把课堂上最受中国烘焙爱好者欢迎的40多种烘焙配方,呈现在本书中。从基础的烘焙专业用语、烘焙必备的工具入门开始,她用速成盒粉帮助零起点学习者建立信心;用一个又一个温馨的小故事,娓娓道来每个西点背后的美国文化和配方起源;用地道的美式方法,帮助烘焙爱好者,在台式烤箱中,进阶成为烘焙达人。无论是方形果仁巧克力布朗尼、大理石蛋糕、斯尼克涂特斯曲奇、纽约奶酪蛋糕、小西葫芦面包,还是制作得克萨斯烘焙玉米面包、苹果派和比萨面团,布朗太太都有独家秘笈分享。爱上烘焙,爱上生活!
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