本书将面包制作技巧、老磨坊的历史，以及面粉与酵母的相关信息详尽阐述，并逐步解说了自制面包的程序，推荐了必备设备，以图文展示各种基本技法等。书中介绍的面包种类近百种，囊括了欧洲各国和具有地方区域特色的多种面包的制作技艺。

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