《吃,是一种公民行为》高清PDF
作者:(法)阿兰-杜卡斯
出版:北京:中国社会科学出版社
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吃是一种政治行为米其林星级主厨阿兰·杜卡斯是这样认为的。在本书中,他从哲学与政治的角度来思考美食。的确,拉伯雷口中“嘴巴的艺术”对于建设更加道德的社会来说是一个强有力的杠杆,然而它的作用却一直被轻视。正确地选择盘子里的食物能引领我们走向个人与集体的平衡与幸福。只有每一个人吃好了,这个世界才会变得更好。作者先从个人谈起,希望读者们知道生活质量并不是凭空出现的,而是源于我们的选择,源于我们意识到自己身上的责任。每个人通过选择特定的食物,变得更独立、健康与强大。这种选择也意味着集体的责任:我们每一位都是推动人类健康的不可或缺的元素。作者回忆了27岁时经历的空难,他是唯一的幸存者。这场经历彻底改变了他的人生,给他以力量与动力,让他以烹饪与教学做为终身的事业。但是这本书并不是一本个人的日记,而是一种政治呼吁:我们必须彻底地重新学习如何吃。消费并没有解放人类,反而让我们成为奴隶。农业并不是为了赚取利润,而是喂饱人民。然而如今,农业发展造成的破坏远比产出更多。每年世界上有27000公顷土地变得贫瘠。不过在这里,作者无意批判,而是提出了切实可行的解决之道。
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