《菜单设计 烹饪专业》高清PDF
作者:邵万宽主编
出版:北京:高等教育出版社
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出版时间:2008.09 (求助前请核对清楚)
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本书共分五个模块:认识餐饮经营中的菜单,零点与套餐菜单的设计制作,特种、特色菜单的设计制作,菜单的定价、评估与更新。一共12项任务,25个活动。
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