本书为中等职业学校教材。本教材内容涉及八个项目：精馏、吸收与解析、过滤、沉降分离、离心机操作、蒸发、萃取、干燥。内容编排包括学习目标、任务分析、相关知识、任务实施、拓展提高等。全书在讲解理论知识的同时，更侧重于加强学生的实训操作技能的训练及分析、解决问题能力的培养和团队协作能力的培养。

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